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Sauce aux cerises épicée

SaladesMinutes 61250g personnes
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Par Mayra Fernandez Joglar

Ce mois-ci, je vais le terminer comme je l'ai commencé; avec une recette de cerises.

Et c'est que ce fruit d'été est ainsi versatile que nous pouvons tout faire avec. Nous les avons déjà testés en gaspachos, à rafraîchissements et secoue desserts. Et maintenant avec cette recette de sauce aux cerises épicée nous pourrons en profiter avec des fromages ou des viandes comme sur la photo.

C'est vrai que la préparation est un peu longue mais ce sont des minutes dans lesquelles on peut quitter notre Thermomix travailler seul et nous continuons avec d'autres tâches.

Une autre bonne caractéristique de cette sauce aux cerises épicée est qu'en jouant avec le piment et le gingembre, vous pouvez lui donner votre touche spéciale.

Tu me diras!

Sauce aux cerises épicée

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La sauce aux cerises épicée est idéale pour accompagner les viandes et les fromages. Son secret… le gingembre et le piment!

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: salades
  • Portions: 250 g
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 50 g de poireau (uniquement la partie blanche)
  • L'ail 1
  • 5 g de racine de gingembre
  • 260 g de cerises dénoyautées
  • 100 g d'eau minérale
  • 50 g de vin rouge
  • 10 g de cassonade
  • 1 piment séché (sans les graines)
  • 30 g d'huile d'olive vierge
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Lavez bien le poireau, retirez les feuilles extérieures, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans le verre avec l'ail pelé. Programme 7 secondes, vitesse 5. Avec la spatule, abaissez les morceaux vers les lames.

  2. Ajouter le gingembre pelé et finement râpé.

  3. Ajoutez l'huile d'olive et programmez 30 minutes, 100 ° et vitesse 1.

  4. Pendant ce temps, lavez bien les cerises, retirez le pédoncule et le noyau.

  5. Après le temps, ajoutez-les au verre avec le piment sans pépins et ajoutez du sel et du poivre. Programme 5 minutes, 100 ° et vitesse 1.

  6. Ajoutez ensuite l'eau, le vin et le sucre. Programme 20 minutes, 100 ° et vitesse 1.

  7. Puis moudre pour 30 secondes, passant de la vitesse 5 à la vitesse 7. Rectifiez avec du sel.

  8. Réchauffer pour 5 minutes à 100 °, vitesse 1 et sans bécher. Cela facilite l'évaporation de l'eau et la sauce sera plus épaisse.

notes

Cette sauce peut être conditionnée comme s'il s'agissait d'une confiture. Mais s'il doit être consommé sous peu, conservez-le dans un récipient propre et hermétique au réfrigérateur. Tient parfaitement une semaine.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Gazpacho aux cerises / Soda aux cerises / Clafoutis aux cerises

La source - Gastronomie & Co. 


Découvrez d'autres recettes de : Facile, Les sauces

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  1.   Mayra Fernandez Joglar dit
    il ya 12 ans.

    Bonjour Dedelro,

    Nous pensions depuis longtemps à faire le changement et, la vérité est que cela a donné le travail de toute l'équipe, mais je pense que cela a un look très moderne.
    Je transmettrai votre commentaire aux autres pour compenser l'effort.
    Je vous remercie beaucoup!

    Réponse à Mayra Fernández Joglar
  2.   Mayra Fernandez Joglar dit
    il ya 12 ans.

     Salut Mariola,

    oui le moment est venu, c'est 30 minutes. C'est comme faire une confiture ou un chutney.

    J'espère que ça te plait!!

    Bisous!

    Réponse à Mayra Fernández Joglar
  3.   Mayra Fernandez Joglar dit
    il ya 12 ans.

     Bonjour Paquicano 16,

    Vous pouvez trouver les anciennes recettes de plusieurs manières:

    1.-Le moteur de recherche: il se trouve dans l'image du haut à droite. Ici vous pouvez trouver la recette en tapant un ingrédient ou une partie du nom de la recette.

    2.-Index des recettes: c'est en haut. Ici, vous pouvez rechercher des recettes par nom.

    3.-Par sections: c'est dans la partie inférieure droite. Vous trouverez ici les recettes en fonction de leur époque ou de leur catégorie (entrées, viandes, desserts ...)

    Si vous avez d'autres questions, faites-le nous savoir, d'accord?

    Bisous1!

    Réponse à Mayra Fernández Joglar