Les saucisses faites maison à base de Thermomix sont la solution parfaite pour avoir un un meilleur contrôle des conservateurs et des colorants que nous consommons.

Je sais que beaucoup d'entre vous, moi y compris, sont de plus en plus préoccupé par notre nourriture. Et nous sommes préoccupés par la quantité d'ingrédients inutiles que nous prenons.

C'est pourquoi j'ai arrêté de prendre des saucisses industrielles il y a longtemps. Je les ai simplement substitués à d'autres types de préparations. Bien qu'avec la recette d'aujourd'hui, je pourrai profiter d'un bon hot-dog fait maison.

Saucisses maison faites avec Thermomix

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Une alternative très intéressante pour l'adapter à votre type de régime.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: viande
Calories: 30
Portions: 24

Temps de préparation: 2h20
Temps de cuisson: 40M
Temps total: 3H

Ingrédients

575 g de poitrines de poulet
50 g de carotte pas très grosse
20 g de betterave cuite
1 oeuf
1/2 cuillère à café (taille brune) d'ail en poudre
1/2 cuillère à café (taille brune) d'oignon en poudre
Sal
Le poivre blanc

Préparation

Cuire la carotte propre et hachée pour 15 minutes, 100 °, vitesse cuillère.
Pendant ce temps, nous nettoyons et coupons les poitrines en cubes de taille moyenne.
Après un certain temps, nous jetons l'eau et laissons la carotte à l'intérieur.
Ajouter les cubes de poulet, la betterave cuite, l'ail et l'oignon en poudre dans le verre. Ajoutez du sel et du poivre au goût et mélangez pour 20 secondes, vitesse 5.
Nous abaissons les pâtes vers les lames et les écrasons à nouveau pendant 10 secondes, vitesse 10.
Ajouter l'œuf et mélanger pour 20 secondes, vitesse 5.
Nous déposons la pâte dans une poche à douille avec une buse de 1 cm de diamètre et la laissons reposer environ 2 heures au réfrigérateur.
Pour façonner les saucisses, nous placerons un grand morceau de pellicule plastique sur la surface que nous découperons plus tard.
À l'aide de la poche à douille, nous fabriquons des saucisses de 10 à 15 cm de long. Et nous allons les mettre avec une séparation de 20 cm entre chacun d'eux pour avoir suffisamment de film transparent pour les envelopper.
Ensuite, il suffit de couper le film transparent, de les enrouler comme s'il s'agissait de bonbons et d'en fabriquer aux extrémités.
Pendant que nous les façonnons, nous pouvons chauffer l'eau pour cuire les saucisses. Pour ce faire, nous remplissons le verre d'eau et le chauffons à 100 degrés.

Si vous avez un couvre-lame, vous pouvez le mettre avant de mettre l'eau.
Lorsque nous avons les saucisses prêtes, nous les mettons dans le verre par groupes de 4 ou 5 unités et les cuisinons par programmation 5 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.
Après un certain temps, nous retirons les saucisses à l'aide de pinces et faisons cuire le reste des saucisses en utilisant le même processus.
Une fois que toutes les saucisses sont cuites, nous pouvons retirer le plastique. Nous n'avons qu'à couper une extrémité et presser la saucisse à l'extrémité opposée.

notes

Les saucisses sont prêtes à être utilisées et à boire mais si vous le souhaitez, vous pouvez leur donner une touche de couleur en les brunissant légèrement dans une poêle avec un peu d'huile.

Voulez-vous en savoir plus sur les saucisses faites maison à base de Thermomix?

Je sais que ceux d'entre vous qui ont des enfants, couper les saucisses peut être un problème. Je comprends qu'ils sont très utiles car ils sont faciles à préparer et les plus petits les aiment généralement.

La solution est donc de les préparer à la maison avec les ingrédients les plus normaux. S'assurer que Ils ne contiennent pas de gluten, de produits laitiers ou de protéines de vache.

Si vous êtes vraiment intéressé par le sujet, sûrement notre livre sur les régimes spéciaux te peut intéresser. Il est conçu pour rendre le changement de notre nouveau style d'alimentation plus facile et plus supportable.

Je ne te tromperai pas, ils sont laborieux et ils ne sont pas exactement les mêmes que ceux achetés. Ce que je peux vous dire, c'est qu'ils sont beaucoup plus naturels et qu'en plus, les petits peuvent nous aider à les rouler car c'est très amusant.

Avec ces montants, certains 24 saucisses de 10 cm cela peut être fait et pris sur place. Ils peuvent également être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur et se conserver bien pendant 5 jours.

Une autre solution que j'utilise est les congeler mais ne le faites pas en bloc, il vaut mieux les mettre sur un plateau et les congeler pendant 1 heure. Ensuite, vous pouvez tous les mettre dans le même sac. Vous pouvez donc les retirer selon vos besoins.

Ils décongèlent assez rapidement et, au moment de servir, vous pouvez faire dorer dans une casserole comme si c'était une saucisse normale.

Les saucisses faites maison ne sont pas la seule alternative pour contrôler la consommation d'ingrédients inutiles. Vous pouvez faire la même chose avec pépites ou avec le poisson rond.

Ces alternatives sont des idées pour préparer des dîners en un temps record. Il suffit de préparer une crème ou une soupe maison et de les servir avec de la purée de pommes de terre ou avec une petite salade de feuilles crues.

Plus d'informations - Livre de recettes spéciales avec Thermomix / Nuggets de poulet pour les enfants / Ronds de poisson

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

8 commentaires, laissez le vôtre

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croix de david dit
il ya 4 ans.

575 seins? Je ne rentre pas dans le thermomix tous ensemble 🙂

Et mon boucher n'en a pas beaucoup, je vais devoir aller à Mercamadrid

Réponse à David Cruz
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 4 ans.
  
  Je sais que vous êtes un gars intelligent et que vous avez parfaitement compris qu'il s'agit de 575 grammes de poitrine de poulet. 😉
  
  Salutations !!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Susana arines dit
il ya 4 ans.

Salut! Devez-vous les cuisiner avant? Ils ne peuvent pas non plus être frits directement? Merci

Répondre à Susana Arines
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 4 ans.
  
  J'imagine quelle puissance vous pouvez car c'est comme si vous faisiez frire une boulette de viande crue. Bien que je ne l'ai jamais essayé.
  Si vous l'essayez, dites-nous comment cela s'est passé.
  
  Ce que vous pouvez faire pour gagner du temps, c'est de les cuire tous ensemble dans une grande casserole. Retirez-les au fur et à mesure qu'ils flottent.
  
  Salutations!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Susana arines dit
il ya 4 ans.

Est-il obligatoire de les cuisiner? Ne peuvent-ils pas être frits directement? Ou cuit au four?

Répondre à Susana Arines
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 4 ans.
  
  Salut Suzanne:
  Je n'ai pas encore essayé de faire ce que vous dites mais je ferais attention car ils s'effondrent encore.
  Si vous essayez, dites-nous comment cela s'est passé!
  Salutations.
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
Kali dit
il ya 2 ans.

Bien. Le poulet peut-il être remplacé par une autre viande ? Ils iront bien. Ou y a-t-il une meilleure recette? Porc boeuf. Merci d'avance.

Répondre à Kali
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya Année 1
  
  Bonjour Kali,
  Vous pouvez utiliser la viande que vous aimez le plus. J'aime les faire avec du poulet parce qu'ils sont plus légers mais vous pouvez utiliser du porc, du bœuf ou de la dinde.
  
  Salutations!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar