Saumon à la crème de brocoli

Préparation

1. Pour faire la marinade, mettez l'huile, le jus de citron, la ciboulette, le thym, le sel et le poivre dans un bol ou un bol. On mélange avec une cuillère. Nous mettons les filets de saumon à l'intérieur en les enduisant bien de ce mélange. Couvrir d'un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2. Nous préparons maintenant la purée de brocoli. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés. Nous mettons l'huile et la gousse d'ail dans le verre. Nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse 1. Ajoutez les brocolis, que nous aurons lavés auparavant, en petits bouquets. Nous ajoutons également la pomme de terre hachée. Nous mettons l'eau et le programme 12 minutes, 100 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Après le temps programmé, ajouter le sel et moudre pendant 20 secondes en vitesse progressive 7-9. Nous sortons et réservons.

3. Après le temps de marinage, nous faisons cuire le saumon. Pour ce faire, nous mouillons une feuille de papier sulfurisé et la posons sur le plateau du bac à varoma. Nous mettons les portions de saumon sur ce papier, avec la marinade, et mettons le couvercle. Nous mettons l'eau avec une tranche de citron et le gros sel dans le verre. Nous couvrons le verre et plaçons le récipient de varoma dans sa position. Nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse 2.

4. Il ne reste plus qu'à assembler les plats. Nous mettons deux cuillères à soupe de purée sur chaque assiette et l'étalons avec la partie convexe de la même cuillère. Nous déposons une tranche de saumon sur chaque assiette, au-dessus de la purée de brocoli. Et nous terminons avec un filet d'huile d'olive extra vierge.