Saumon frais avec sauce à l'avocat

Préparation

1. Mettez la pulpe d'avocat, la tomate, le jus de citron, une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de yaourt et 1 de mayonnaise dans le verre. Nous écrasons pendant 10 secondes à vitesse progressive 7.

2. Nous abaissons les restes des parois du verre vers les lames et nous nous écrasons à nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 10. Nous sortons et réservons.

3. Nous remplissons le verre avec un litre et demi d'eau. Nous programmons 5 minutes, 50 °, vitesse cuillère.

4. Pendant ce temps, nous coupons chaque filet de saumon en deux morceaux, les saupoudrons de sel, d'aneth et de poivre noir. Nous le répartissons soigneusement entre les deux sacs et ajoutons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'intérieur de chaque sac.

5. Nous plaçons soigneusement les sacs à l'intérieur du panier, nous retirons l'air de l'intérieur et les fermons. Lorsque l'eau a fini de chauffer, on remet le panier à sa place et on programme 20 minutes, 50 °, vitesse 2.

6. Nous sortons les sacs en prenant soin de ne pas nous brûler. Avec beaucoup de soin pour qu'il ne casse pas, nous retirons le saumon et le déposons sur les assiettes.

7. Ajoutez la sauce à l'avocat et servez aussitôt, car lorsque le saumon refroidit, ce n'est plus la même chose.