Saumon grillé à la sauce tahini

Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux Saumon au four avec sauce tahini. Chez nous, nous avons rôti un demi-saumon, que nous avons demandé au poissonnier de l'ouvrir en deux, en enlevant les longes et en laissant la peau. Ce dernier est important pour qu'il ne se dessèche pas lors de sa cuisson.

Comme toujours, la clé pour faire un bon poisson est d'obtenir les bonnes minutes de cuisson. Pour faire ce saumon cuit, nous allons programmer notre four à 180 °, chauffer de haut en bas, et nous le ferons cuire exactement 15 minutes. Ensuite, nous allons le sortir du four et le laisser reposer 2 minutes avant de le couper. Avec ce temps il suffira qu'il soit à son point exact, plein de saveur, juteux et avec une texture très miellée ... écoutez-moi, il n'y a rien de pire que du poisson trop cuit ... car il sèche et reste dur et n'a rien d'agréable.

Le saumon est déjà délicieux, mais je vous recommande bien assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre avant la cuisson. Cela s'avérera beaucoup plus savoureux.

Et enfin, nous vous accompagnerons avec notre sauce à base de tahini… Une incroyable combinaison de saveurs pour le saumon. Tu verras!

Saumon grillé à la sauce tahini

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Saumon juteux et délicieux rôti au four accompagné d'une sauce à base de tahini

• Irène Arcas

• Type de recette: Poisson
• Calories: 300
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 18M
• Temps total: 18M

Ingrédients

• 1/2 saumon frais, avec la peau, les longes fendues, les os enlevés
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• sal
• poivre (j'ai utilisé 4 couleurs)
• ciboulette (facultatif)
• 4 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe de yogourt grec
• 1 cuillère à café de moutarde
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile
• jus de 1/2 citron
• 1/2 cuillère à café de cassonade
• une pincée de sel
• une pincée de poivre

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 180º.

   On place le saumon côté peau vers le bas sur une plaque à pâtisserie (on peut le mettre sur du papier sulfurisé) et on l'assaisonne généreusement: sel, poivre et ail en poudre. Lorsque le four a atteint 180 °, nous le plaçons à hauteur moyenne Minutes 18.

2. Pendant que nous cuisinons le saumon, nous préparerons la sauce tahini. Pour ce faire, nous mettons tous les ingrédients dans le verre: tahini, yaourt, citron, huile, sel, poivre, moutarde et sucre. Nous déchiquetons 20 secondes, vitesse 4.

3. Nous sortons le saumon du four et le laissons reposer à l'extérieur du four pendant 1 minute. Nous coupons les portions de saumon pour chaque dîner, servons avec la sauce sur le dessus et saupoudrons un peu de ciboulette.