Saumon aux champignons grillés

Nous savons que la papillote de saumon aux légumes ou l'exquis hamburgers de saumon avec sauce à la mangue, donc aujourd'hui nous allons préparer le saumon d'une manière différences.

Dans ce cas, nous allons le couvrir avec un bon couche de sel, semblable à la bar au sel, qui gardera toute sa jutosité et ses propriétés. Et, en plus, ce sera un plat très léger en termes de calories et de matières grasses, puisque nous n'allons pas mettre d'huile dessus. Il sera cuit avec la propre graisse du saumon, ce qui est très sain car il a une teneur élevée en oméga-3. Cela favorise notre cholestérol et contribue à la fluidité de notre sang, évitant ainsi la possibilité de caillots et de thrombus. De plus, cette recette convient pour coeliaque.

Dans ce cas, je l'ai accompagné de champignons grillés, bien grillés pour qu'ils soient croquants à l'extérieur et très tendres à l'intérieur.

Saumon aux champignons grillés

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Saumon en papillote et recouvert de sel, très juteux, que nous accompagnerons de quelques champignons grillés merveilleux et croquants. Idéal comme deuxième plat.

• Irène Arcas

• Type de recette: Poisson
• Calories: 200
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 20M
• Temps total: 20M

Ingrédients

• 4 filets de saumon avec leur peau (environ 150gr chaque filet)
• de gros sel
• poivre
• 1 litre d'eau (1.000 gr)

Préparation

1. Tout d'abord, nous nettoyons le saumon des épines.

2. Coupez 4 morceaux de papier d'aluminium et salez et poivrez au centre. Nous plaçons sur le dessus, une portion de saumon avec la peau vers le haut. Repliez les bords pour que le poisson ressemble à une boîte ouverte.

3. Nous plaçons les sachets sur le récipient de varoma et ajoutons 2 grandes cuillères à soupe de gros sel sur chaque morceau afin qu'ils soient bien couverts.

4. Ajoutez l'eau dans le verre et placez le récipient de varoma sur le dessus. Nous programmons 20 minutes, vitesse 2, température varoma.

5. Pour le servir, nous enlevons simplement la couche de sel et retirons les morceaux de la feuille d'aluminium.

6. Nous servons avec les champignons grillés.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations -  papillote de saumon aux légumes, hamburgers de saumon avec sauce à la mangue