Brochettes de saumon sauvage au chou frisé, riz pétillant et curry portobello

Eh bien, qu'en est-il de la recette d'aujourd'hui? Impressionnant non? Eh bien, ne soyez pas effrayé par le nom, l'élaboration ne pourrait pas être plus simple. Aujourd'hui, nous fêtions l'anniversaire de mon père, donc depuis qu'il est amoureux de différentes saveurs et cuisine asiatique J'ai pensé à ce plat spécialement pour lui. L'important, comme toujours, est d'utiliser des produits de bonne qualité.

Pour préparer cette recette, j'ai eu la chance d'essayer les produits de Ulabox et, la vérité, j'ai été ravi. C'est une société espagnole récente qui travaille comme supermarché en ligneIl n'a pas de magasins physiques et travaille donc avec différents fournisseurs à l'échelle nationale. C'est drôle parce qu'ils se définissent comme "l'Anti-Super" parce qu'ils disent qu'il existe de meilleures façons de faire les courses en vous épargnant les parties les plus lourdes du super comme les queues, en portant les sacs, etc. Ce que j'ai le plus aimé, c'est que les produits frais sont vraiment frais, c'est-à-dire qu'ils proviennent de producteurs locaux ou de bons marchés quartier (par exemple, dans le cas de Madrid dans le Mercado de San Antón). Alors si à tout moment vous êtes pressé de faire du shopping, je vous le recommande car ils fonctionnent très bien et vous gagnerez beaucoup de temps !!!

Et maintenant, nous allons examiner de plus près les produits que nous avons utilisés dans cette recette:

Saumon sauvage - Comme son nom l'indique, c'est l'opposé du saumon d'élevage. Sa couleur rouge intense, sa saveur délicate et sa texture crémeuse sont inégalées. Je vous recommande de consommer du saumon sauvage d'Alaska, car celui qui vient de l'Atlantique est moins adapté en termes de durabilité (ces aquifères sont trop surexploités).

Chou frisé - En raison de ses énormes propriétés, ce chou frisé est pleinement entré dans le groupe des «super aliments». C'est un chou aux feuilles frisées avec une saveur entre chou vert, chou et brocoli. Étonnamment, il a plus de calcium que le lait et plus de fer que la viande, plus beaucoup de vitamines C, K et A. Et, bien sûr, ses propriétés anticancéreuses et détoxifiantes ne doivent pas être oubliées.

Portobello - c'est une variété de champignons cultivés (Agaricus brunnescens), avec un extérieur brun et un intérieur blanc, très semblable au champignon blanc traditionnel, mais avec la particularité d'avoir une saveur plus douce et plus délicate et une texture plus ferme. Ils sont parfaits pour les crus roulés, grillés ou grillés. Dans cette recette, vous pouvez le remplacer par des champignons blancs.

Riz Vulcano pétillant - Variété de riz très prisée, ce riz doit sa force et sa saveur au riche sol volcanique où il est cultivé; "L'anneau de feu du Pacifique", la région volcanique la plus active du monde. On dit que seulement 2.000 personnes dans la région de Tasikmalaja de Java occidental connaissent le secret de ce mélange rare de riz aromatique traditionnel. Il est riche en minéraux et en antioxydants. Dans cette recette, vous pouvez le remplacer par n'importe quelle variété de riz sauvage.

Et ici je vous laisse un exposition de produit que vous pouvez acquérir grâce à Ulabox. Spécifiquement pour cette recette, nous avons utilisé: suprême de saumon sauvage, champignons portobello, riz pétillant Vulcano, tomate, oignon, poudre de curry et racine de gingembre.