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Seiche brandy avec mayonnaise à la truffe

Aujourd'hui, nous avons une recette avec beaucoup de nom, qui est facile à préparer et qui est spectaculaire: seiche au brandy avec mayonnaise à la truffe.
Nous cuisinerons une seiche semblable à la seiche à l'ail, mais avec un arôme très intéressant qui vous donnera le brandy. Si vous n'avez pas cette liqueur, vous pouvez en utiliser une autre que vous avez chez vous: whisky, rhum, cognac ...
Sur mayonnaise aux truffes, Je vous recommande de préparer un mayonnaise classique, séparez une pièce et ajoutez le touche de truffe car c'est vrai que c'est une saveur assez intense et si on en prépare trop il peut être un peu difficile de le dépenser plus tard.
IMPORTANT: si pour des raisons de sécurité ou même de confort vous ne souhaitez pas utiliser de mayonnaise classique, vous pouvez parfaitement substituer les 150 g de mayonnaise à une mayonnaise achetée. Ce sera délicieux aussi.
Soyez prudent avec le sel, car souvent les seiches sont très salées, je la laisse donc toujours dans l'eau pendant environ 30 minutes au fur et à mesure que je l'achète, puis je la stocke au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures pour bien égoutter et bien sécher. De plus, vous pouvez également bien l'égoutter avec du papier absorbant avant de simplement le cuire.
Aujourd'hui, nous l'avons présenté dans tout le pain, mais il est aussi phénoménal accompagné de riz blanc.

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