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Vous savez déjà que je suis un fan inconditionnel de se préparer à la maison tout ce que je peux. La grande majorité du temps, ce sont des recettes faciles et leur résultat est si bon qu'elles sont inégalées avec celles achetées. Le sel de céleri fait maison d'aujourd'hui est l'un de ces exemples ... vous ne pouvez pas imaginer quel parfum il a!
Cette habitude de le faire moi-même à la maison je ne sais pas si c'est une bonne habitude ou un passe-temps et cela m'a conduit à partager avec vous une série de sels parfumés facile à faire, avec ingrédients naturels et que nous pouvons utiliser en toute sérénité.
Le sel de céleri fait maison peut être utilisé dans nos soupes, crèmes, ragoûts et ragoûts, même s'il fera sans aucun doute notre Bloody Mary a beaucoup plus de personnalité.
C'est une bonne idée comme cadeau gourmand car il se conserve bien pendant des semaines. Bien qu'il soit vrai qu'au fil du temps, il perd son arôme et sa couleur devient plus foncée, mais en aucun cas il ne se détériorera car il contient beaucoup de sel et c'est un bon conservateur.
Sel de céleri maison
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Ce sel de céleri fait maison a un arôme incroyable. Parfait à utiliser dans les ragoûts, les soupes ou les cocktails.
- Mayra Fernandez Joglar
- Type de recette: légumes
- Calories: 10
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Un bouquet de céleri avec des feuilles
- Sel ou flocons de Maldon
Préparation
Nous enlevons les feuilles de céleri en jetant les tiges, grandes et petites.
Nous lavons bien les feuilles, les séchons avec du papier absorbant en essayant de ne pas laisser d'eau.
Nous les mettons sur une plaque au four à 160 ° avec chaleur de haut en bas et les séchons pendant 10 minutes. Après les 5 premières minutes, nous pouvons les déplacer pour qu'ils sèchent bien de tous les côtés.
Une fois le temps écoulé, nous sortons le plateau du four. Nous verrons que les feuilles sont nettes et qu'elles ont perdu du volume.
Il est maintenant temps de mesurer ce volume, puis d'ajouter la même quantité de sel. Pour cela, nous mettons toutes les feuilles déshydratées dans un verre, une tasse ou un bol (il n'est pas nécessaire que ce soit une tasse à mesurer). Nous regardons bien où va le volume. Nous les passons dans le verre Thermomix et remplissons le même récipient de sel jusqu'à l'endroit où les feuilles de céleri sont arrivées. Nous mettons également le sel dans le verre.
Pour mélanger et broyer nous programmons 15 secondes, vitesse 3. Nous verrons que le sel en flocons a été légèrement pulvérisé. De là, nous pouvons lui donner la texture que nous voulons en prolongeant le temps de quelques secondes de plus.
Vous êtes maintenant prêt à utiliser notre sel de céleri maison.
Plus d'informations - Sel aux champignons maison / Bloody Mary