Shrikhand à la cardamome et au safran

Si vous aimez essayer de nouvelles choses, laissez-moi vous surprendre avec cette recette de shrikhand à la cardamome et au safran. Un dessert du cuisine indienne que nous pouvons faire de manière simple à la maison.

Le secret de cette recette est de préparer avec amour le chakka ou ce qui est le même yogourt égoutté. Ensuite, il vous suffit de le parfumer et de lui donner votre touche personnelle. Je vous assure que les plus gourmands apprécieront ses nuances.

Et n'oubliez pas servez-le froid. Vous n'êtes pas obligé de le congeler, mais je vous assure qu'il est beaucoup mieux fraîchement sorti du réfrigérateur.

Voulez-vous en savoir plus sur le shrikhand à la cardamome et au safran?

Pour faire du chakka ou du yogourt filtré ou égoutté, il suffit de mettre du yogourt grec de qualité sur un chiffon à fromage ou une grande gaze et de nouer les coins. Nous le laisserons en suspension sur un récipient mais sans se toucher, il libérera mieux le sérum.

Je le laisse généralement toute la nuit, donc le lendemain matin, je peux l'utiliser pour préparer la recette que je veux.

El cardamome C'est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne. Grâce aux nouvelles tendances, il est désormais beaucoup plus facile de le trouver dans les supermarchés.

Si vous avez encore des problèmes pour l'acheter, je vous recommande de faire le tour d'un supermarché de cuisine asiatique ou tenu par des pakistanais ou des hindous. Il ne manque généralement pas section d'épices.

Si shrikhand a une couleur jaunâtre grâce à safran. Si vous voulez que votre recette ait la couleur la plus élevée, il vous suffit de jouer avec la quantité de safran et surtout avec le temps que vous laissez infuser.

Pour décorer, vous pouvez utiliser mille et une choses. Cette fois, j'ai utilisé pistaches et amandes Mais si vous avez des problèmes avec les noix, n'hésitez pas à utiliser des graines pour lui donner une touche croquante. Essayez le sésame caramélisé et vous verrez à quel point il est délicieux.

Si vous êtes fan de la cuisine du Moyen-Orient, le chakka sera sûrement très similaire au labneh. Et est-ce que le système pour obtenir les deux est le même, il suffit de égoutter le yogourt pour séparer le sérum de la matière solide.

Viennent ensuite les nuances telles que, par exemple, le type de lait avec lequel le yaourt a été fabriqué ou même les tissus qui servent à égoutter mais ne vous inquiétez pas que ce soient des particularités pour être un expert ou un vrai puriste.

Je peux vous assurer qu'avec un bon yaourt grec, vous obtenez de très bons résultats et un le dessert le plus crémeux.

Plus d'informations - Boules de labneh marinées

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