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Cava et sorbet au pamplemousse

BoissonsMinutes 1808 PersonnesCalories 150
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Par Mayra Fernandez Joglar

Cava et sorbet au pamplemousse

L'autre jour, j'ai décidé d'inclure cette recette de sorbet au cava et au pamplemousse après avoir lu un commentaire d'un lecteur. Il nous a demandé une recette particulière mais je me suis permis de lui présenter cette combinaison plus originale car moins visible et tout aussi simple.

Les sorbets Ils peuvent être présentés comme une étape rafraîchissante entre deux plats corsés ou comme un dessert. Ce pamplemousse et ce champagne particuliers que j'aime utiliser lors des dîners car sa saveur et sa fraîcheur dégagent le palais des saveurs et nous prépare à mieux apprécier le plat suivant.

Lors du choix entre tasses Je vous suggère d'être large bouche type Martini, Margarita ou le champagne classique.

Si vous aimez le présenter en dessert, ne manquez pas le sorbet de fraises au champagne ou l' melon d'eau. Idéal aussi pour l'été!

Cava et sorbet au pamplemousse

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Le cava et le sorbet au pamplemousse peuvent être servis lors d'un grand dîner ou en dessert. La saveur du pamplemousse en fait une recette originale et rafraîchissante

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: boissons
  • Calories: 150
  • Portions: 8
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 300 g d'eau minérale
  • 225g de sucre
  • 500 g de semi cava
  • 250 g de jus de pamplemousse tassé
  • 40 g de jus de citron
  • menthe ou menthe verte

Préparation

  1. Mettez l'eau, le sucre et le jus de citron dans un verre, programmez 20 minutes, 100 °, vitesse 2. Abaissez le verre de la machine et laissez-le refroidir.

  2. Pendant le lavage et le séchage, la menthe ou la menthe poivrée laisse bien. Reserver.

  3. Une fois qu'il a atteint 37º, mélanger avec le sirop avec le cava, en programmant 30 secondes, vitesse 2.

  4. Ajouter le jus de pamplemousse et mélanger à nouveau 30 secondes, vitesse 2.

  5. Versez le mélange dans un récipient qui peut aller au congélateur et mettez-le dedans. Après 30 minutes, sortez-le et hachez-le pendant 10 secondes à la vitesse 5. Répétez l'opération 4 fois de plus.

  6. Quelques minutes avant de servir, sortez le sorbet du congélateur. Mettez un peu de champagne dans les verres choisis et remplissez-les avec le sorbet. Décorez avec les feuilles réservées. Servez tout de suite.

Équivalence avec TM21


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