Soufflé de pâtes

Préparation

1. Nous écrasons le fromage Emmenthal par programmation 5 secondes, vitesse 6. Nous avons réservé. Nous écrasons également le parmesan - si nous ne l'avons pas déjà acheté - et le réservons.

2. Nous préparons la béchamel. Nous la laissons refroidir et la mettons dans un grand bol qui pourra plus tard contenir toute la préparation.

3. Une fois la béchamel refroidie, ajoutez l'emmenthal, le parmesan et les jaunes. On mélange délicatement.

4. Faites cuire les pâtes, à l'aide du Thermomix ou dans une casserole, selon vos préférences, en suivant les instructions du fabricant. Nous le vidons et le mettons sous le robinet d'eau froide. Nous drainons bien. Si nous utilisons des tagliolini et qu'ils sont très longs, nous pouvons les couper en deux.

5. Maintenant, dans le verre très propre, nous mettons le papillon. On ajoute les blancs et on les monte à la pointe de la neige vitesse de programmation 4. Quand ils sont fermes, nous arrêtons la machine.

6. On incorpore les blancs à la pointe de la neige à la béchamel et on mélange avec des mouvements enveloppants. Ajoutez maintenant les pâtes et mélangez de la même manière.

7. Nous mettons le mélange dans un plat allant au four et saupoudrons de chapelure. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 45 minutes. Nous servons immédiatement.