Soupe mayonnaise avec omelette aux pommes de terre

Préparation

1. La première chose à faire est de peser l'huile et pour cela, nous plaçons une cruche sur le thermomix, appuyons sur la fonction balance et pesons l'huile. Nous nous retirons et nous réservons.

2. Ajouter l'oeuf et mélanger 10 secondes à la vitesse 4. Avec le bécher Thermomix placé sur le couvercle, nous mettons le sélecteur vitesse en position 4 (sans programmation ni temps ni température) et nous versons peu à peu l'huile sur le couvercle.

3. Lorsque nous avons notre mayonnaise prête, nous la transférons dans un récipient. Vous aurez une sauce mayonnaise très légère.

4. Sans laver le verre, ajoutez l'eau, le sel, l'ail et le persil. Nous programmons 20 minutes, vitesse de la cuillère, température du varoma. Quand il est prêt, retirez l'ail et le persil et attendez que la température descende à 70 °. Ceci est très important, car si nous ajoutons la mayonnaise lorsque l'eau est très chaude, elle se coupera.

5. Sans programmation de temps, on met le sélecteur vitesse en position 3 1/2, Nous retirons la tasse et incorporons progressivement toute la mayonnaise à travers le pot. Nous goûtons le sel et le vinaigre, et si nécessaire, nous rectifions. Quand tout est bien mélangé, on programme 2 minutes, température 80º, vitesse 2 1/2.

6. Nous avons déjà notre soupe à la mayonnaise! Il ne reste plus qu'à le servir dans les assiettes, mettre le morceau d'omelette de patates chaudes à l'intérieur, le couper et le manger.

7. C'est simple!