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Soupe de merlu avec mayonnaise et croustilles

SoupesMinutes 504 PersonnesCalories 200
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Par Irène Arcas

soupe de poisson et mayonnaise

Aujourd'hui, nous allons faire deux plats en un. D'une part, nous allons préparer un riche soupe de poison avec légumes, tête et os de merlu pour faire le soupe que je vous présente aujourd'hui, et d'autre part, nous allons cuire à la vapeur le merlu dans le varoma. Je vous présenterai bientôt la recette du merlu, mais je vous dis déjà que ce sera une option très intéressante de manger du poisson ces jours chauds.

Soupe de poisson avec mayonnaise et croustilles

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Délicieuse soupe de poisson avec mayonnaise accompagnée de chips. Une entrée parfaite, saine et savoureuse.

soupe de poisson et mayonnaise
  • Irène Arcas
  • Cuisine: Espagnol
  • Type de recette: soupes
  • Calories: 200
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en quartiers
  • 1 carotte en 3 morceaux
  • 1 poireau en 3 morceaux
  • 500 g d'os et de tête de poisson (j'ai utilisé du merlu)
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1500 g d'eau
  • À thé de sel 1
  • 4 cuillères à café de mayonnaise
  • Frites frites

Préparation

  1. Mettez l'oignon, la carotte, le poireau, les arêtes de poisson et l'huile dans le verre. Programmation de sautés 10 minutes, 100 °, vitesse 1.

  2. Nous ajoutons l'eau et le sel et le programme 30 minutes, 100 °, vitesse 1. (J'en ai profité pour cuire les longes de merlu pendant les 15 premières minutes dans le varoma).

  3. Nous filtrons le bouillon à travers le château.

  4. Sans laver le verre, nous mettons la mayonnaise et, sans temps ni température de prise, nous mettons le sélecteur sur la vitesse 4 et nous versons lentement le fumet de poisson à travers la buse (AVEC LA CUBILETTE ON), jusqu'à ce qu'il y ait une soupe bien mélangée.

  5. Nous rectifions le sel.

  6. Nous servons dans des bols et garnissons de croustilles.

notes

Il est important que la soupe ne chauffe pas lorsqu'elle est mélangée à la mayonnaise, car cela pourrait provoquer un caillage. [br]Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce ou faite maison. [br]Bien que nous ayons utilisé du merlu, pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser le poisson que vous aimez le plus.

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  1.   potins dit
    il ya 9 ans.

    Cette soupe de poisson peut-elle être mangée froide ou est-elle chaude?
    Merci beaucoup

    Répondre à chusalanza
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 9 ans.

      Bonjour Chusalanza, on le boit toujours chaud, mais bien sûr on peut le boire froid, la seule chose est que s'il fait très froid, peut-être que l'huile restera un peu dense en surface quand elle refroidira, peut-être mieux avec le temps. Et vous allez me dire. Merci de nous avoir écrit!

      Répondre à Irene Arcas