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Riz moelleux au poulpe et huile de basilic

RizMinutes 454 PersonnesCalories 375
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Par Irène Arcas

soupe-de riz au poulpe

Dimanche dernier, nous avons préparé ce délicieux rizEt c'est qu'à la maison, le week-end, on me demande toujours du riz! Alors le retournant pour faire un riz différent ... et profitant du fait que j'avais acheté deux merveilleux cuisses de poulpe, J'ai pensé que ça pourrait être bon. Et je ne me suis pas trompé: soupe de riz avec des tranches de poulpe, du safran et une délicieuse huile de basilic. Un succès complet!

Je vais toujours à la poissonnerie et j'achète le poulpe déjà cuit là-bas, mais c'est toujours un peu difficile pour moi, alors je rentre à la maison et je le fais cuire avec un peu d'eau dans l'autocuiseur pendant environ 15 minutes. Avec le bouillon, je prépare toujours un riz ou je le congèle pour préparer un marmitako, par exemple, ou un ragoût de poisson.

Riz moelleux au poulpe et huile de basilic

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Riz savoureux avec poulpe, safran et paprika, arrosé d'une délicieuse huile de basilic. Un plat savoureux idéal à combiner avec une entrée légère comme une salade verte ou de pommes de terre.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: le riz
  • Calories: 375
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 50 g d'huile d'olive
  • 100 g d'oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de poivron rouge
  • 100 g de poivron vert
  • 100 g de tomate concassée
  • 150 g de riz Bomba
  • 800 g de bouillon après avoir cuit le poulpe (vous pouvez remplacer l'eau ou le bouillon de poisson)
  • 1 patte de poulpe déjà cuite en tranches
  • quelques brins de safran
  • poivre
  • sal
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux

Pour l'huile de basilic:

  • sel au goût
  • 15 g de basilic
  • 60 g d'huile d'olive extra vierge

Préparation

  1. Dans un autocuiseur, nous mettons la pieuvre avec 800 g d'eau et faisons cuire à puissance 2 (deuxième anneau) pendant 15 minutes. Nous réservons le bouillon.

  2. Nous mettons une pincée de sel, les feuilles de basilic et l'huile dans le verre. Nous déchiquetons 10 secondes, vitesse 7. Nous abaissons les restes du couvercle et des parois et répétons l'opération. Nous nous retirons et nous réservons.

  3. Sans laver le verre, ajoutez l'huile, l'oignon, l'ail, les poivrons et la tomate. On broie 5 secondes, vitesse 5 puis on programme 7 minutes, température 120º, vitesse cuillère.

  4. Ajouter le poulpe et le riz et programmer 3 minutes, température 100º, tourner à gauche, vitesse 1.

  5. Nous ajoutons le bouillon et toutes les épices et programme 15 minutes, température 100º, vitesse 1, virage à gauche.

  6. Assiette et servir avec un filet d'huile de basilic, de safran et de poivre au goût et, éventuellement, parsemer d'un peu de paprika.

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


Découvrez d'autres recettes de : Riz et pâtes, Moins de 1/2 heure

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  1.   Caroline Martinez Bavière dit
    il ya 8 ans.

    Je vais essayer ?

    Réponse à Carolina Martinez Baviere
  2.   Irene Thermorecetas dit
    il ya 8 ans.

    Le riz est un spectacle au thermomix, il est terriblement délicieux: moelleux à l'extérieur et al dente à l'intérieur, délicieux! Si vous aimez le riz, vous ne pouvez pas manquer cette section: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/arroces-pasta/

    Répondre à Irene Thermorecetas
    1.    Ana Garrido dit
      il ya 8 ans.

      Recommandez-vous de le faire pour le moment ou peut-il être préparé le matin pour le manger à midi? Merci

      Répondre à Ana Garrido
      1.    Irène Arcas dit
        il ya 8 ans.

        Bonjour Ana, sans aucun doute, vous devez le préparer pour le moment. Du matin au midi, il serait trop sec et le riz, éventuellement, aurait dépassé la texture. Quoi qu'il en soit, je n'ai pas encore essayé un nouveau riz Shiny pour voir s'il aurait l'air bien ... je vais vous en parler!

        Répondre à Irene Arcas
    2.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 8 ans.

      Ana Garrido Bonjour Ana, sans aucun doute, vous devez le préparer pour le moment. Du matin au midi, il serait trop sec et le riz, éventuellement, aurait dépassé la texture. Quoi qu'il en soit, je n'ai pas encore essayé un nouveau riz Shiny pour voir s'il aurait l'air bien ... je vais vous en parler!

      Répondre à Irene Thermorecetas
    3.    Concha Sierra-Sanchez dit
      il ya 8 ans.

      Nous pouvons avoir les étapes précédentes déjà cuites, jusqu'à l'étape dans laquelle il nous demande le riz, et quand il est temps pour le repas de continuer avec la recette de cette étape. Logiquement, si nous avons fait les précédents si longtemps avant, voire des jours et que nous l'avons froid ou sorti du réfrigérateur, nous le mettrons dans le verre du thermo et programmerons quelques minutes à la température qui a été cuite pour qu'il soit une suite de la recette. J'espère que je me suis bien expliqué et que cela vous aidera quand vous partirez avec peu de temps.

      Répondre à Concha Sierra Sanchez
  3.   Isabel Martin dit
    il ya 8 ans.

    Je l'ai fait avec des crevettes et c'est délicieux !!!!

    Réponse à Isabel Martín
    1.    Irène Arcas dit
      il ya 8 ans.

      Comme c'est bon Isabel, je suis très contente et merci pour la suggestion! 🙂

      Répondre à Irene Arcas
    2.    Irene Thermorecetas dit
      il ya 8 ans.

      Comme c'est bon Isabel, je suis très contente et merci pour la suggestion! 🙂

      Répondre à Irene Thermorecetas