Soupe thaï aux crevettes et nouilles

Soupe thaï aux nouilles et crevettes pour vous transporter au cœur de la Thaïlande à chaque cuillerée. Facile, simple, économique et absolument dépaysant. Et si nous vous disions que vous l'aurez prêt en seulement 20 minutes ? C'est très simple, croyez-nous.

Le seul secret de cette soupe, ce sont deux ingrédients fondamentaux pour en faire une soupe à la thaïlandaise : racine de galanga y Citronnelle. N'ayez pas peur des noms car vous pouvez acheter ces deux ingrédients dans n'importe quel magasin d'alimentation asiatique spécialisé. Vous pouvez les trouver congelés ou frais (et les congeler vous-même). J'ai préparé un sachet au congélateur avec ces deux ingrédients déjà hachés pour la préparation de cette soupe. Ensuite, ajoutez-les simplement à la soupe et le tour est joué !

Le reste des ingrédients clés sont lait de coco (que vous pouvez déjà trouver aujourd'hui dans n'importe quel supermarché), des crevettes et des nouilles. De là, vous pouvez ajouter les ingrédients que vous aimez le plus : pomme de terre, carotte, potiron, céleri, oignon, champignons... nous avons également ajouté champignons parfumés séchés que nous achetons dans les magasins asiatiques. Ils sont absolument délicieux, ils viennent dans un sac sec et ils durent pour toujours. Il vous suffit de prendre ceux que vous souhaitez utiliser pour cuisiner ce jour-là et de les hydrater pendant 20 minutes dans de l'eau chaude.

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Soupe thaïlandaise aux nouilles et aux crevettes pour vous transporter au cœur de la Thaïlande à chaque cuillerée. Facile, simple, économique et absolument dépaysant.

• Irène Arcas

• Cuisine: thaï
• Type de recette: soupes
• Calories: 250
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 20M
• Temps total: 20M

Ingrédients

• 500 g de crevettes
• 1/2 litre de bouillon de poisson
• 400 ml de lait de coco (1 boîte)
• 200 g de champignons shiitake (ou champignons chinois parfumés)
• 1/2 oignon coupé en lanières
• 2 gousses d'ail sans peau
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (vous en trouverez dans les magasins asiatiques)
• À thé de sel 1
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 tranches de racine de galanga
• 2 morceaux de 4cm de citronnelle (on leur donne un coup avec la lame du couteau pour qu'ils libèrent tout leur arôme)
• une bonne poignée de coriandre ciselée
• 3 bandes de zeste de citron vert
• le jus de 1 citron vert
• 1 piment frais coupé en tranches sans pépins (à votre goût selon le degré de piquant souhaité)
• 200g de nouilles

Préparation

1. Cuire les nouilles dans une eau salée abondante pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement 3-5 min). Égoutter et réserver au chaud.

2. On met dans le verre le bouillon de poisson et le lait de coco. Nous programmons 8 minutes, température 100º, vitesse 1.

3. Ajouter l'ail, le piment (quantité au goût de piquant : 4 tranches peu piquantes, 12 tranches très piquantes), le galanga, la citronnelle, la peau du citron vert. Nous programmons 4 minutes. température 100º, vitesse 1, tourner à gauche

4. Ajouter les crevettes, l'oignon, les champignons, le sel et le sucre. Nous programmons 8 minutes, température 100º, vitesse 1, virage à gauche.

5. Éteignez la machine et ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert. Remuer à la spatule et servir. Nous décorons avec de la coriandre.