Spaghetti au bacon et pesto de chou-fleur rôti

Préparation

1. Nous remplissons le verre avec 1 litre d'eau et une cuillère à soupe de sel. Nous programmons 8 minutes, température varoma, vitesse de la cuillère. Pendant ce temps, nous mettons les feuilles à l'intérieur du varoma.

2. Nous mettons les spaghettis dans le verre à travers la buse et programme 13 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse de la cuillère. Dès que les spaghettis disparaissent de la bouche, nous plaçons le varoma sur le dessus du verre.

   Nous préchauffons le four à 190 ° avec un ventilateur ou à 210 ° sans ventilateur.

3. Lorsque le temps du Thermomix est terminé, nous déposons les fleurons de chou-fleur sur une large plaque à pâtisserie afin qu'ils soient bien étalés en une seule couche. Nous mettons également les noisettes crues et assaisonnons avec du sel et du poivre au goût.

   On arrose avec un bon jet d'huile, on remue très bien pour que tous les bouquets soient imprégnés et on fait cuire à 190 ° (ventilateur) ou 210 ° pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Avant d'égoutter les pâtes, réservez 200 ml d'eau de cuisson. Nous égouttons les pâtes et les réservons.

5. Nous sortons le chou-fleur du four et réservons quelques fleurons pour décorer.

   Râpez le zeste de citron et réservez.

   Nous mettons le reste du chou-fleur avec les noisettes dans le verre Thermomix. Ajoutez le parmesan, le basilic, les anchois, le jus de citron, 40 g d'huile d'olive et un peu de sel. Nous déchiquetons 1 minute, vitesse 5. Réserve.

    

6. Nous mettons un peu d'huile dans une casserole et faisons dorer le bacon. Lorsqu'il est doré (on réserve quelques pièces pour décorer aussi) on ajoute les spaghettis qu'on avait réservés, la sauce pesto, l'eau de cuisson qu'on avait réservée et on remue lentement à feu doux pour que toutes les saveurs soient bien intégré.

    

7. Servir: nous mettons les spaghettis dans une assiette, décorons avec le bacon et les bouquets de chou-fleur réservés, et mettons un peu de flocons de sel, le zeste de citron que nous avions réservé, du poivre et un filet d'huile d'olive.