Surlonge verrouillé avec jambon et pomme

As-tu vu quoi facile ets faire un surlonge de jambon et de pomme? Il suffit de le remuer ou de le remplir, de le faire dorer et de le mettre dans le varoma, Thermomix s'occupe du reste.

Mieux encore, cette recette a fière allure avec différents sauces et garnitures. Bien que nous ayons préféré le faire avec le Compote de pommes et Pommes de terre à la vapeur que nous vous avons déjà appris.

Vous pouvez tout faire en même temps, ce qui nous aide beaucoup en cuisine. Alors que la sauce est faite dans le verre, les pommes de terre et le surlonge cuit à la vapeur sont cuits.

Aime aussi tout ça cuit en même temps Vous n'avez pas à vous soucier de faire des calculs et d'ajouter et de soustraire des minutes.

Surlonge verrouillé avec jambon et pomme

Imprimer la recette

Enregistrer la recette

Fermer

Veuillez vous connecter au signet

S'il vous plaît vous connecter

Pas encore de compte? Inscription

Délicieuse recette de surlonge et si facile qu'elle est faite presque toute seule.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: viande
• Calories: 270
• Portions: 3-4

• Temps de préparation: 5M
• Temps de cuisson: 25M
• Temps total: 30M

Ingrédients

• 1 surlonge
• 50 g de jambon Serrano
• 50 g de pomme
• Sal
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Nous nettoyons la surlonge des graisses et des toiles qu'elle pourrait avoir.

2. Nous insérons le jambon dans le casier à viande et l'utilisons pour desserrer la surlonge.
   Nous répétons l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que nous ayons fini le jambon Serrano.

3. Ensuite, nous faisons la même chose avec la pomme. Nous le mettons dans le casier à viande et l'introduisons dans le surlonge.

4. Une fois que nous avons le filet de steak, nous le bridons ou le nouons. Ce n'est pas obligatoire mais nous nous assurons ainsi qu'il conservera parfaitement sa forme.

5. Quand c'est prêt, nous l'assaisonnons.

6. Nous recouvrons le fond d'un pot avec un film d'huile et le chauffons à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, dorer la surlonge de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur. Nous la retirons et la laissons reposer quelques minutes pour ne pas nous brûler.

7. Nous l'enveloppons dans un film transparent et le fermons comme s'il s'agissait d'un bonbon, en nous assurant qu'il n'y a pas de bulles d'air à l'intérieur.
   Nous le plaçons dans le varoma.

8. À ce stade, nous avons deux options:
   -Si nous ne cuisinons rien dans le verre:

   Nous mettons 500 g d'eau et la chauffons pendant 5 minutes, 120º, vitesse 1, avec le bécher.

   Une fois le temps écoulé, nous retirons le bécher et remettons le varoma à sa place et le programme 25 minutes, température varoma, vitesse 2.

   À la fin du temps, nous le retirons du varoma et le laissons refroidir légèrement avant de l'ouvrir, de le couper ou de le sculpter.

9. -Si dans le verre si nous cuisinons:

   Nous mettons le varoma en place et programmons 25 minutes, température varoma, vitesse 2.

   À la fin du temps, nous le retirons du varoma et le laissons refroidir légèrement avant de le couper ou de le sculpter.

Voulez-vous en savoir plus sur ce surlonge de jambon et de pomme?

Pour réaliser cette recette, vous n'avez pas besoin de rôtissoire à viande. Si vous l'avez, utilisez-le. Et si vous ne l'avez pas, vous pouvez faire des coupes dans le sens de la longueur, pas trop profondes pour ne pas hacher le morceau, et garnir de jambon et de pomme. Dans ce cas, je vous conseille de bien nouer ou brider la pièce pour qu'elle ne perde pas sa forme.

Vous pouvez également remplissez-le avec d'autres ingrédients comme le poivron rouge rôti, les olives, les prunes, la poire, l'omelette française ... Bien que ce mélange de jambon et de pomme fonctionne très bien car la saveur est très équilibrée entre le salé et le sucré.

Cette recette est très rapide à réaliser mais si vous le souhaitez faire avancer une partie du travail, Je vous conseille d'avoir la surlonge propre, déchiquetée et attachée. Le moment venu, vous le faites dorer dans l'huile, vous l'enveloppez et le varoma.

Pendant que Thermomix cuit, vous pouvez récupérer la cuisine et préparer tout ce dont vous avez besoin pour servir. N'oubliez pas que 25 minutes passent très vite. Et à la fin, vous aurez tout prêt; l'aménagement de la cuisine, le service de table et une assiette 10 Dans votre attente.

Plus d'informations - Recette de base: pommes de terre cuites à la vapeur / Compote de pommes

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix