Strudel aux pommes avec Thermomix

Préparation

1. Nous mettons dans le verre tous les ingrédients de la pâte sauf la farine et mélangeons pendant 10 secondes à la vitesse 4.

2. Ajoutez maintenant la farine et pétrissez la programmation 3 minutes, vitesse de pointe. Nous retirons la pâte du verre et l'enveloppons dans une pellicule plastique. Nous la laissons reposer pendant environ 15 minutes.

3. Sans laver le verre, ajoutez le sucre, les raisins secs, les noix et la cannelle. Nous programmons 5 secondes, vitesse 4. Nous sortons et réservons.

4. Nous étendons une ou deux feuilles de papier sulfurisé (un grand chiffon blanc ou en plastique comme celui que j'ai utilisé et que vous pouvez voir sur la photo fonctionne également bien) et nous étalons la pâte dessus, en nous aidant avec un rouleau à pâtisserie et avec nos mains. Il faut avoir une forme rectangulaire et laisser la pâte fine, en faisant attention de ne pas la casser.

5. Nous préchauffons le four à 180º.

6. Nous peignons la pâte avec le beurre fondu.

7. On met les pommes avec le jus de citron dans le verre et on programme 4 secondes, vitesse 4.

8. Étalez le sucre, les raisins secs et les noix réservées sur la pâte.

9. Sur le dessus, nous mettons les pommes et le beurre fondu qu'il nous reste, en réservant un peu puis en peignant le strudel une fois qu'il est formé.

10. Nous commençons à rouler en nous aidant avec le papier, en appuyant en même temps avec nos mains. Avant de finir de le rouler, nous peignons l'extrémité avec un peu d'eau pour qu'elle colle bien. Nous laissons le syndicat vers le bas pour que lors de la cuisson, il ne s'ouvre pas.

11. Nous déposons le strudel sur une plaque à pâtisserie que nous aurons préalablement recouverte du papier sulfurisé que nous avons utilisé pour étaler la pâte.

12. Nous peignons le strudel avec le beurre fondu et le faisons cuire au four pendant 40 ou 45 minutes.

13. Nous le servons, chaud ou froid. On peut le décorer en saupoudrant de sucre glace et / ou de cannelle en surface, il peut être servi avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille.