Aujourd'hui quelque chose de différent tagliatelles aux courgettes et pesto à la ricotta.
Ici à Parme, les pâtes sont mangées tous les jours. Même les enfants, à l'école, rares sont les jours où ils n'ont pas de pâtes au menu.
C'est peut-être pour cela que nous le cuisinons à peine à la maison. Nous préférons d'autres premiers plats à base de légumineuses ou légumes. Comme vous pouvez le constater, sur la question de la cuisine, nous nous adaptons petit à petit ...
Mais cette fois, je n'ai pas pu résister. Si vous avez fait pesto Vous avez sûrement remarqué qu'il est cher car ses ingrédients le sont ... C'est pourquoi je propose aujourd'hui une alternative: un "pesto" de courgette ce qui, sans être le même, est également très beau.
La recette est tirée d'un magazine de cuisine bien connu italienne:Alice
Tagliatelles au pesto de courgettes bon marché
Une autre façon de faire du pesto, avec des légumes et moins de basilic et d'huile. Il est utilisé pour accompagner les pâtes, le riz, les pommes de terre ... Vous verrez à quel point il vous surprend!
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Pâtes et pesto, haricots verts au jambon, Cuisson des pâtes
Source - Alice
Bonjour Ascen !! Cette recette est à essayer, ce pesto de courgettes est excellent, très onctueux et crémeux, les pâtes se mangent sans savoir combien il y en a dans l'assiette. Il en ressort très riche, j'ai du pesto surgelé pour une autre occasion, car à la maison nous ne sommes que deux. Parfait pour les végétariens comme moi, qui ne sont pas végétaliens. Je l'ai accompagné de fromage frais, type Burgos et d'un peu de brocoli bouilli que j'avais au frigo. Mille merci!!
Merci Peter.
Je suis content que vous les ayez aimés. J'ai une autre recette (en attente de publication) pour les pâtes à la sauce aux choux de Bruxelles. Aussi très riche, vous verrez.
Un câlin!