Tarte à la crème

Préparation

1. Nous préparons le gâteau ...

2. Nous préchauffons l'honneur à 170 ° et préparons un moule d'environ 22 centimètres de diamètre, en le graissant si nécessaire.

3. Nous mettons le papillon dans le verre. Nous y mettons les 4 œufs et le sucre. Nous programmons 6 minutes, 37 °, vitesse 4 et nous retirons la coupe.

4. Nous planifions ci-dessous 8 minutes, vitesse 4, également sans bécher.

5. Nous mettons la machine en mouvement par programmation 2 minutes, vitesse 2 et, pendant ce temps, nous ajoutons l'huile, la farine, la fécule de maïs et la levure, petit à petit, par la buse.

6. Nous enlevons le papillon et mettons notre pâte à gâteau dans le moule.

7. Cuire au four à 170 ° pendant environ 35 minutes.

8. Nous fabriquons le sirop ...

9. Nous mettons l'eau, le sucre et le jus dans le verre. Nous programmons 10 minutes, 100 °, vitesse 2. Nous retirons le sirop du verre et le réservons.

10. Nous préparons la crème.

11. Nous mettons dans le verre 500 g de lait, les jaunes, le sucre et la fécule de maïs. Nous programmons 8 minutes, 90 °, vitesse 4.

12. Nous mettons la crème dans un bol et la recouvrons d'un film pour que le film touche la crème.

13. Lorsque les trois préparations (la génoise, le sirop et la crème) sont froides, nous préparons la glassa ...

14. Nous mettons le chocolat dans le verre et le râpons par programmation 10 secondes, vitesse 7. Nous le sortons du verre.

15. Nous mettons 180 g de chocolat dans le verre et finissons de râper et, si nous en avons, le beurre de cacao. 3 minutes, 50 °, vitesse 2.

16. Ajoutez le reste du chocolat râpé et programmez 2 minutes, vitesse 2.

17. Lorsque le gâteau est froid, nous le démoulons et le coupons horizontalement. Sur les deux parties du gâteau, celle qui sera la base et celle qui recouvrira la crème, on ajoute le sirop avec une cuillère (il vaut mieux que le sirop soit froid). Ensuite, nous distribuons la crème pâtissière, également froide, sur la base de la génoise. Nous recouvrons avec l'autre feuille de génoise et versons le glaçage au chocolat sur le gâteau.