Tarte au citron

Préparation

1. Nous mettons la peau des deux citrons sans la partie blanche dans le verre. Nous râpions quelques secondes en vitesse progressive 5-10. Nous en prenons la moitié puisque nous allons l'utiliser pour la crème. Ajouter la farine, le sucre, le beurre, les œufs (2 jaunes et 1 entier), le sel et quelques gouttes de citron. On mélange 6 secondes, vitesse 4. On programme 30 secondes, verre fermé, vitesse de pointe.

2. Nous l'enveloppons dans une pellicule plastique et le mettons au réfrigérateur. Nous l'aurons là-bas pendant environ 2 heures, après cette période, nous ferons la crème.

3. Nous mettons le papillon sur les couteaux. On met les jaunes avec le sucre, on mélange la farine et le lait et on programme Vitesse de 15 secondes 3. Nous ajoutons le zeste de citron que nous avions râpé et réservé au début ainsi que son jus. Nous programmons 11 minutes, 90 °, vitesse 2.

4. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la divisons en deux: une partie sera légèrement plus grande que l'autre.

5. Nous préchauffons le four à 170º.

6. Nous préparons un moule d'environ 26 cm. Nous l'étendons avec du beurre et saupoudrons d'un peu de farine. Nous fabriquons un disque avec chaque portion de pâte, le plus gros ira à la base du moule et se lèvera d'au moins deux centimètres sur les côtés.

7. Sur le dessus, nous mettons la crème au citron chaude.

8. Maintenant, nous couvrons avec l'autre disque de pâte et joignons les deux disques, en enlevant la pâte qui reste.

9. Sur notre «gâteau», nous mettons des amandes, entières ou hachées, à notre guise.

10. Nous mettons notre moule avec le gâteau dans le four déjà chaud où il faudra environ 45 minutes.

11. Une fois terminé, nous démoulons quand il fait chaud. Une fois froid, décorez avec du sucre glace.

12. Et surprenez tout le monde!