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Tarte tatin au fromage salé et poire

bon Appetit Minutes 456 PersonnesCalories 190
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Par ascen jimenez

tarte-tatin aux poires

C'est un tarte tatin salée car la saveur intense des fromages prédomine, se combinant parfaitement avec la douceur des poires et du sucre de canne.
En publiant le gâteau au fromage crémeux un ami nous a demandé si nous pouvions faire un gâteau de fromage vraiment, des plus forts. Dans ce cas, il contient du parmesan et du gorgonzola (un fromage bleu) mais vous pouvez utiliser les typiques de votre région.

Est apéritif idéal pour tout événement ou fête: très facile à préparer et avec un résultat surprenant. Ou un dessert, si vous aimez avoir du fromage pour finir vos repas.
Rocío, j'espère que vous l'aimez.

Tarte tatin au fromage salé et poire

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Tarte tatín originale aux fromages forts et à la poire, idéale pour toute célébration car elle est facile à préparer et a une saveur surprenante.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: nouveau
  • Calories: 190
  • Portions: 6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 15 g de beurre
  • 25 g de sucre de canne
  • 2 poires
  • 70 g de parmesan
  • Quelques morceaux de Gorgonzola
  • Poivre
  • 1 feuille de pâte feuilletée

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 180º.

  2. Nous mettons le beurre au fond du moule en l'étalant avec nos mains (mon moule faisait 18 cm de diamètre).

  3. Nous saupoudrons le sucre sur le beurre.

  4. Nous pelons les poires, les coupons en quartiers et en enlevons le cœur. Nous les plaçons dans le moule, en cercle. Cuire au four à 180 ° pendant environ 10 minutes.

  5. Pendant que nous faisons cette première cuisson, nous râpons le fromage. On met le parmesan dans le verre et on l'écrase quelques secondes en vitesse progressive 7-10.

  6. Après ces 10 minutes, nous retirons le moule du four. Nous mettons le parmesan râpé sur les poires et quelques morceaux de fromage Gorgonzola. Sur le fromage, nous plaçons la feuille de pâte feuilletée.

  7. Cuire à nouveau à 180 ° pendant 20 ou 25 minutes, jusqu'à ce que l'on voit que la pâte feuilletée est bien dorée.

notes

J'ai utilisé un moule de 18 cm de diamètre mais si vous voulez qu'il soit plus grand, vous pouvez utiliser un moule de 26 cm, par exemple, et augmenter les quantités de tous les ingrédients.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - Cheesecake crémeux

Source - La prova del cuoco


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  1.   Rocio dit
    il ya 8 ans.

    Vous remplissez ce qui a été promis !!! J'apprécie vraiment cela.
    J'ai déjà plusieurs fromages asturiens en tête, mais le mélange de gorgonzola et de poire doit être mortel!
    Une question, mangez-vous chaud ou froid? Et un autre, j'ai vu que vous le proposez à l'apéritif, qu'en pensez-vous comme dessert? Ici, une table de fromages assortis est très typique pour le dessert.

    Répondre à Rocio
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 8 ans.

      Oui, bien sûr, Rocio!
      Vous pouvez le prendre chaud ou froid, selon votre préférence. Et c'est aussi parfait comme dessert. En fait, je vais le mettre à l'entrée pour qu'il n'y ait aucun doute. Merci pour les conseils 😉
      Un baiser

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   Marieta dit
    il ya 8 ans.

    Ce contraste doit être délicieux et la vérité est que je ne sais pas si le mettre en apéritif ou en dessert, un chien tombera sûrement. Merci d'avoir partagé

    Répondre à Marieta
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 8 ans.

      Merci à toi, Marieta!

      Répondre à Ascen Jiménez
  3.   Yolanda dit
    il ya 8 ans.

    Et qu'en sera-t-il avec du fromage de chèvre roulé? Nous sommes allergiques aux protéines du lait de vache à la maison et c'était pour adapter la recette à notre allergie! Merci pour la recette, j'adore ces contrastes.

    Répondre à Yolanda
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 8 ans.

      Ufff, tellement géniale Yolanda. Essayez-le avec le chèvre roulé car ça va être génial.
      Merci a toi. Vous nous direz le résultat 😉
      Un baiser!

      Répondre à Ascen Jiménez
  4.   Mar dit
    il ya 8 ans.

    J'ai fait cette recette le soir du réveillon du Nouvel An, comme expliqué, ce fut un succès. Merci

    Répondre à mars
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 8 ans.

      Quelle joie Mar !! Merci de nous avoir dit 🙂
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez