Tartelettes à la noix de coco à la Hong Kong

Préparation

1. Pour la pâte à tartelette: Ajoutez les 75 g de beurre, les deux cuillères à soupe de sucre, le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille dans notre verre. On mélange tout pendant 20 secondes à la vitesse 3,5.

2. Ajouter les 130 g de farine de blé et pétrir 1 minute à vitesse de pétrissage. Nous sortons la pâte du verre et l'enveloppons dans une pellicule plastique, étirons un peu la pâte avec nos mains pour l'étaler à l'intérieur du plastique et la mettons au réfrigérateur pendant 40 minutes. L'intention est que la pâte durcisse pour pouvoir la travailler beaucoup mieux plus tard.

3. La garniture: dans notre verre propre, nous ajoutons les 30 g de beurre mou, les 65 g de sucre et le jaune d'œuf. On le mélange pendant 30 secondes à la vitesse 3,5. 

4. Ajoutez les 90 g de noix de coco râpée, les 60 ml de lait entier et l'œuf. Nous l'avons battu pendant 40 secondes à la vitesse 3.

5. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et l'étendons sur une table farinée. Nous choisissons un morceau de pâte et le plaçons dans les moules à tarte. Nous étirons bien la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle soit bien compactée à l'intérieur de ses récipients. Nous mettons une portion de garniture à l'intérieur et la mettons au four à 190 ° pendant 20 minutes.