Aujourd'hui je vous apporte une recette très simple et très riche. Tu sais que j'essaye de manger beaucoup poisson pendant la semaine, mais parfois c'est compliqué par manque de temps, manque de budget et même manque d'idées. Alors pour sortir du poisson typique cuit au four ou grillé, je vous présente aujourd'hui la recette star de ma mère: les filets de thon marinés (à l'orientale). Par conséquent, rappelez-vous que si vous souhaitez le préparer pour un certain jour, vous devrez garder à l'esprit que vous devez le laisser au moins 4 à 8 heures. mariner. Plus environ 30 minutes de séchage.
Le thon est un poisson fantastique car il est riche en acides gras oméga-3, ce qui est très bon pour abaisser le taux de cholestérol ainsi que les triglycérides, réduisant ainsi le risque de maladies associées. Il a également une teneur élevée en vitamines et en nutriments, ce qui en fait l'un des poisson plus complet.
Cependant, il est possible que son prix ne semble pas très abordable, mais il faut se rappeler que de certains filets de thon on ne gaspille rien, et le poids est réel (c'est-à-dire qu'il n'a ni tête ni épines). Si vous allez l'acheter pour le congeler et l'utiliser plus tard, n'oubliez pas de demander au poissonnier s'il l'a déjà été gelé auparavant, car il y a divers poissons (par exemple, l'empereur) et aussi le thon qui sont généralement vendus décongelés (d'où leur prix est également plus abordable).
Une recette surprenante avec une marinade à l'orientale
Irène Arcas
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
8 filets de thon rouge
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
2 cuillères à café de curry
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika rouge doux (si vous voulez, vous pouvez mélanger épicé et sucré)
2 cuillères à soupe de soja
2 cuillère à soupe de citron
poivre
sal
Préparation
Assaisonnez les surloins au goût. N'ajoutez pas trop de sel, qui aura plus tard la saveur de la sauce soja, qui est très salée.
On met l'ail dans le verre et on programme 8 secondes, vitesse 5. Ensuite, nous ajoutons le reste des ingrédients de la marinade (huile, curry, miel, paprika, soja et citron) et programme 10 secondes, vitesse 4.
Dans un grand récipient (mieux s'il est en verre car le paprika et le curry tachent beaucoup, donc s'il est en plastique… il sera difficile de le nettoyer) nous plaçons les surloins et ajoutons la marinade par-dessus.
Nous la laissons mariner au moins 4 heures, l'idéal est de 8, mais si vous n'avez pas beaucoup de temps, 4 c'est bien. Autrement dit, vous pouvez le préparer le matin pour le prendre à midi. À mi-temps, nous retournons les surloins pour qu'ils marinent de l'autre côté.
quelques minutes avant de les faire cuire, nous les sortons de la marinade et les mettons à égoutter dans une passoire. Et quand 25 minutes passent, on les sèche bien avec du papier absorbant.
Dans une plaque chauffante ou une poêle très chaude, nous plaçons les surloins et les faisons cuire 2-3 minutes de chaque côté. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile sur le gril, car le surlonge est déjà un poisson gras et il aura également le jus de la marinade, mais si vous voyez que pour une raison quelconque, il colle au gril ou est trop sec, ajoutez un éclaboussure.
Sers immédiatement. J'aime l'accompagner de riz basmati ou de pommes de terre bouillies et d'une salade. Tirer profit!
notes
CONGELATION: s'ils n'ont pas été congelés auparavant, l'idéal est de les congeler une fois qu'ils ont fini de mariner. Vous les séchez bien et les congelez. Il s'agit simplement de le décongeler, de bien le sécher et d'avant en arrière sur le fer.
Bien sûr, Maria! C'est de cela qu'il s'agit, que vous prépariez nos recettes. Alors allez-y, n'hésitez pas et mettez-vous au travail. Vous verrez à quel point c'est simple. Bonne chance vous me direz!
Salut Pepi, tu peux aussi le faire avec du saumon si tu veux, ça sort très bien. aussi avec des poissons comme le merlu, le panga, le flétan ... mais je ne l'ai jamais essayé, même si je pense qu'ils doivent sortir très bien.
J'ai pris la recette parce que j'aime le thon et je l'ai prise pour quand ma femme apportera le thon, je le ferai et je lui dirai comment ça s'est passé.
Salut! Je vais essayer cette recette car elle a l'air très bonne! Je voulais savoir si vous le laissez mariner pendant 4 à 8 heures au réfrigérateur ou à l'extérieur?
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Mais que c'est délicieux ce thon de ta mère! J'adore l'idée, avec votre permission, je m'en tiendrai
Bien sûr, Maria! C'est de cela qu'il s'agit, que vous prépariez nos recettes. Alors allez-y, n'hésitez pas et mettez-vous au travail. Vous verrez à quel point c'est simple. Bonne chance vous me direz!
Est-ce que cela peut être fait avec d'autres poissons ???
Salut Pepi, tu peux aussi le faire avec du saumon si tu veux, ça sort très bien. aussi avec des poissons comme le merlu, le panga, le flétan ... mais je ne l'ai jamais essayé, même si je pense qu'ils doivent sortir très bien.
J'ai pris la recette parce que j'aime le thon et je l'ai prise pour quand ma femme apportera le thon, je le ferai et je lui dirai comment ça s'est passé.
Super Manuel! J'attends vos nouvelles alors, j'espère que cela vous plaira. Salutations!
Salut! Je vais essayer cette recette car elle a l'air très bonne! Je voulais savoir si vous le laissez mariner pendant 4 à 8 heures au réfrigérateur ou à l'extérieur?
merci
Jana
Jana, mets-le mieux dans le frigo. Et vous allez me dire!
Bonjour, je m'appelle Violet et après avoir vu cette recette, j'ai hâte de la préparer. Merci