Tour de tomates et mozzarella de Pise

Préparation

1. Nous égouttons très bien la mozzarella.

2. On prépare l'huile de basilic: on met les feuilles, un peu de sel et l'huile dans le verre et on programme 15 secondes, vitesse 4. Nous abaissons les restes du couvercle et des parois et répétons l'opération. On recommence s'il n'a pas été trop écrasé. Nous avons réservé.

3. Avec un couteau très tranchant, nous coupons la tomate en tranches pas très épaisses dans le sens de la longueur. Nous faisons de même avec la mozzarella.

4. Nous mettons la tranche sous la tomate, nous ajoutons du sel au goût et par-dessus nous mettons la tranche de mozzarella. Nous le peignons avec de l'huile de basilic et continuons à assembler la tour jusqu'à ce que nous ayons terminé avec la dernière tranche de tomate.

5. Nous le plaçons sur l'assiette où nous allons le servir et y ajoutons un filet d'huile d'olive.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer un peu de laitue mélangée pour décorer l'assiette.