Tresse de Pâques

Préparation

1. Nous mettons le sucre et le zeste de citron dans le verre (uniquement la partie jaune). Nous programmons 10 secondes, vitesse 10.

2. Nous ajoutons le lait, la levure et le beurre. Nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 2.

3. Nous incorporons la farine, l'œuf et le limoncello (ou une autre liqueur que vous avez chez vous). Nous programmons 3 minutes, vitesse de pointe. 

4. Étalez un grand bol avec un peu de beurre ou d'huile et ajoutez un peu de farine (très peu, seulement celle qui colle à la base et aux parois du bol). 

5. Nous mettons la pâte dans ce bol, la pétrissons et formons une boule avec elle (comme on le voit dans la vidéo). Nous la laissons dans le bol et la couvrons de film.

6. Nous la laissons monter pendant environ 2 heures.

7. Lorsque la pâte a doublé de volume, nous la sortons du bol et la pétrissons. Nous le divisons en trois parties et formons une bande avec chacune de ces parties. Nous formons une tresse et la plaçons sur une feuille de papier sulfurisé. Nous couvrons avec un chiffon ou du plastique.

8. Nous la laissons monter pendant environ une heure.

9. Nous enlevons le chiffon ou le film. Nous peignons la tresse avec un peu de lait.

10. Nous plaçons la tresse sur une plaque à pâtisserie, sur le papier sulfurisé.

11. Cuire (four préchauffé) à 200 ° pendant environ 30 minutes. Après les 15 premières minutes de cuisson, nous recouvrons la tresse de papier d'aluminium pour éviter de brûler la surface.

12. Nous la laissons refroidir sur une grille.

13. Si nous voulons qu'il ait beaucoup de brillance, nous pouvons l'étaler avec un sirop très simple que nous pouvons préparer en 2 ou 3 minutes.

14. Faites tremper 1/2 feuille de gélatine neutre dans de l'eau froide.

15. Nous mettons deux grandes cuillères à soupe de marmelade de citron ou d'orange dans un verre. Aussi une cuillère à soupe d'eau. Et nous mettons le verre au micro-ondes, 50 secondes.

16. Nous le sortons du micro-ondes et le mélangons avec une cuillère.

17. Nous égouttons la feuille de gélatine et la mettons dans le verre, avec le reste des ingrédients (le mélange de confiture et d'eau) encore chauds. On se mélange bien.

18. Avec ce mélange que nous venons de préparer, nous peignons la surface de notre tresse. Juste après avoir mis les pépites de chocolat ou la décoration que nous avons choisie.