Tresses briochées

Préparation

1. Nous mettons deux des œufs dans le verre et les battons pendant 30 secondes à la vitesse 3. Nous sortons et réservons.

2. Nous mettons le lait, l'huile et 50 g de sucre dans le verre. Nous chauffons pour 1 minute, vitesse 1, 37º.

3. Ajoutez l'œuf battu, le sel et la farine que nous répartirons autour des lames. Nous émiettons la levure avec nos doigts et l'ajoutons également au verre, autour des lames. Nous pétrissons pendant 4 minutes, verre fermé, vitesse de pointe.

4. Nous laissons la pâte reposer dans le verre, avec le couvercle et le bécher pendant Minutos 20.

5. Nous retirons la pâte du verre. Une astuce pour l'enlever consiste à retourner le verre et à retirer la base qui contient les lames. Ensuite, nous poussons les lames à la main et elles tomberont avec la pâte. Un récipient doit être placé en dessous qui ne se cassera pas lorsque les lames tomberont dessus.

6. Nous divisons la pâte en 6 portions. Nous divisons chaque portion en 3 et formons deux boules (une deux fois plus grosse que l'autre). Avec les boules, en les roulant sur une surface farinée, on forme deux cylindres (comme deux churros). L'un sera deux fois plus long que l'autre. Nous étendons la longueur horizontalement et rejoignons en son centre, verticalement, la courte. Ils formeront un T, où le bâton vertical est le plus court.

7. Maintenant, nous montons les extrémités du long avec le court, en faisant une tresse.

8. Lorsque nous avons les 6 tresses, nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Qu'il y a suffisamment de distance entre eux, car plus tard, ils doubleront de taille.

9. Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau dans un bol.

10. Nous nettoyons le verre et battons le dernier œuf pendant 15 secondes à la vitesse 3.

11. Nous peignons chaque tresse, d'abord, avec l'œuf battu et sur le dessus, avec le mélange de sucre.

12. On laisse la pâte lever avec les tresses déjà formées pendant 1 Heure

13. Nous préchauffons le four à 200º

14. Nous introduisons les tresses dans une position moyenne, avec de la chaleur de haut en bas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ Minutes 20).