Tripes végétaliennes

Avec ce froid, il joue déjà bien plats chauds cuillère. L'un des inconvénients lorsqu'il s'agit de faire ce type de ragoût est la quantité de graisse qu'ils contiennent habituellement et c'est ce qui nous empêche de les faire et de les manger lorsque ce que nous voulons, c'est prendre soin de nous et nous maintenir. Ici je propose un plat à vie dans sa version la plus légère et vegan: tripes végétaliennes.

Il y a quelques années, j'ai mangé dans un restaurant végétarien et dans le menu j'ai trouvé cette option comme en bonne santé. Comment remplacer les tripes par une option végétale? J'ai pensé au tofu comme une première alternative. Cependant, l'ingrédient vedette du plat était le setas. Champignons, riche en vitamines minérales et protéines végétales, apportent une texture au plat très similaire à celle des tripes. J'ai été très surpris par la ressemblance.

Les cors ont toujours été un classique dans le monde de légumes. Un très compléter bien que plein de graisses qui ne sont pas aussi saines que celles fournies par le chorizo ​​ou le boudin. Avec cette option, nous pouvons profiter de toute la saveur du plat, réduisant considérablement l'apport calorique.

La saveur est fournie par légumes et espèce qui portent généralement des cors. Ne pas manquer le poivrons, l' il, quelque chose de cumin y laurier ce qui lui donne un arôme incomparable.

N'oubliez pas d'accompagner le plat d'un bon morceau de pain car vous ne résisterez pas à tremper et même à répéter.

Vidéo de tripes végétaliennes

Comme toujours, vous avez ici un tutoriel vidéo pour ne pas manquer un détail dans la préparation et c'est encore plus facile à faire. Vous verrez que cela n'a aucune difficulté.

J'espère que vous l'aimez beaucoup et que vous le partagez avec le vôtre.

Bon appétit!

Tripes végétaliennes

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Tripes végétaliennes. Une bonne option pour profiter de toute la saveur de ce plat classique dans le monde des légumineuses dans sa version vegan.

• Jorge Méndez

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: légumes
• Portions: 6

• Temps de préparation: 10 millions
• Temps de cuisson: 20 millions
• Temps total: 30 millions

Ingrédients

• 300 g de champignons tranchés
• 400 g de pois chiches cuits
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 1 poivre vert
• 25 gr d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 500 g d'eau
• 30 g de farine de maïs
• Sal
• Le poivre noir
• Paprika fort
• Paprika
• Cumin en poudre

Préparation

1. Nous introduisons les gousses d'ail, l'oignon en quartiers, le poivre et l'huile et nous hachons par programmation 4 secondes à la vitesse 4. Ensuite, on fait frire la programmation 10 minutes, température 100 °, vitesse de la cuillère et tourner vers la gauche.

2. Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre noir, le paprika chaud, le paprika doux et le cumin et mélanger par programmation 4 secondes à la vitesse 3.

3. Nous dissolvons la semoule de maïs avec un peu d'eau dans un verre et ajoutons. Ajoutez les champignons et l'eau avec le cube de bouillon et les feuilles de laurier que nous couperons en deux pour libérer plus d'arôme. Nous cuisinons par programmation 3 minutes, température 100 °, vitesse cuillère et virage à gauche.

4. Nous testons et rectifions à notre guise. Ajouter les pois chiches et terminer la cuisson par programmation 10 minutes, température 100 °, vitesse cuillère et virage à gauche.