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Truffes au chocolat et au café

dessertMinutes 48Unités de 30 personnesCalories 65
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Par Mayra Fernandez Joglar

Prêt à vous donner un petit caprice? Avec ces truffes au chocolat et au café, je n'ai plus à débattre entre l'une ou l'autre de mes faiblesses.

Je reconnais que c'est un plaisir que je ne puisse ou ne devrais pas abuser de manière excessive mais de temps en temps, il faut aussi profiter de la vie. Et ces collations sont parfaites pour terminer un dîner parfait ou pour un collation spéciale.

Ils servent également de cadeaux, donc si vous pensez à faites-vous un cadeau Avec ces truffes au chocolat et au café, vous serez très bien. Il suffit de les mettre dans une jolie boîte, un ruban, une étiquette ou une carte et prêts à rendre les gens heureux.

Ces truffes se conservent parfaitement au réfrigérateur dans un récipient fermé. Une autre option est de les conserver au congélateur, une très bonne option si vous le souhaitez truffes surgelées.

Truffes au chocolat et au café

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Une délicieuse bouchée pour terminer un dîner parfait.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 65
  • Portions: unités 30
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir en morceaux ou en larmes
  • 150 g de chocolat au lait en morceaux ou en larmes
  • 200 g de crème liquide à cuire ou à fouetter
  • 20 g de grains de café
  • 10 g de beurre
  • 10 g de liqueur de café
  • Pépites de chocolat

Préparation

  1. Nous mettons le chocolat au lait et noir dans le verre. Nous déchiquetons la programmation tasse fermée et en appuyant sur le bouton turbo pendant 2 secondes. Nous vérifions qu'il est devenu de petits morceaux ou de la poudre et le retirons.

  2. Sans laver le verre, on met les grains de café et on moud pour 5 secondes à la vitesse 5. Ajouter la crème et chauffer pour 4 minutes, 100 °, vitesse 2. À la fin du temps, laissez infuser pendant 10 minutes. Ensuite, nous filtrons la crème avec une passoire.

  3. Nous chauffons à nouveau la crème pour 2 minutes, 90 °, vitesse 2. Ajouter le chocolat haché et le beurre et laisser fondre 3 minutes.

  4. Ensuite, nous ajoutons la liqueur de café et mélangeons pour 30 secondes, vitesse 3. Retirer et réserver au réfrigérateur pendant 20 ou 30 minutes au réfrigérateur pour que la pâte devienne solide.

  5. Nous faisons des boules avec la crème au chocolat et nous les enrobons de copeaux de chocolat. Nous les plaçons sur des petits morceaux de papier ou des gobelets en papier et les mettons au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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  1.   Ana Corbalan López dit
    il ya 7 ans.

    Dans les ingrédients, il ne dit pas qu'il contient du lait ou du whisky et la préparation le fait,

    Réponse à Ana Corbalan Lopez
    1.    Recettes Thermomix dit
      il ya 7 ans.

      C'est déjà résolu ... merci d'être si attentif !! 😀

      Répondre aux recettes Thermomix
  2.   Recettes Thermomix dit
    il ya 7 ans.

    Déjà résolu! vous pouvez maintenant faire vos truffes au chocolat et au café sans aucun problème !! 😉

    Répondre aux recettes Thermomix
  3.   Maribel Maqueda Batanero dit
    il ya 7 ans.

    À quel point ... je les aime tous les deux?

    Réponse à Maribel Maqueda Batanero
  4.   Avelina Gomez-Carrascal dit
    il ya 7 ans.

    p tous les gourmands

    Répondre à Avelina Gomez Carrascal
  5.   rosaire dit
    il ya 6 ans.

    Bonjour, je veux faire ces truffes, ma question est de savoir si vous pouvez changer les grains de café pour du café 2 cuillères à soupe de soluble et sauter l'étape de moudre le café puis le filtrer, combien d'unités sortent environ Merci

    Répondre à Rosario
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 6 ans.

      Bonjour Rosario:
      Bien sûr, vous pouvez le faire comme ça. Vous gagnerez du temps mais assurez-vous que le café est bien dissous.

      Baisers!!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar