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Vichysoisse de carotte

CrèmesMinutes 284 PersonnesCalories 225
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Par Ana Valdes

vichysoisse-carotte

Les jours chauds arrivent et tu veux commencer à boire gaspachos et soupes froides. Je propose le vichysoisse de carotte, une variante du traditionnel recette de vichysoisse française avec une touche plus savoureuse.

Beurre et né Ils sont une partie fondamentale de la recette originale, mais si vous souhaitez réduire l'apport calorique, vous pouvez remplacer la crème par le lait et le beurre par l'huile, et ainsi en faire une version plus légère.

Vichysoisse de carotte

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Une version de la recette traditionnelle française de la vichysoisse, la crème froide de poireaux. Il incorpore la carotte qui lui donne une touche différente et plus savoureuse.

  • Ana Valdes
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 225
  • Portions: 4
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 160 g de pommes de terre
  • 100 g de carottes
  • 120 g de poireaux (la partie blanche)
  • 50 g de beurre
  • 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou 600 ml d'eau et un cube de bouillon)
  • 200 ml de crème liquide pour la cuisson
  • 50 g de beurre
  • sel au goût

Préparation

  1. Nous pelons et lavons les pommes de terre, les carottes et les poireaux. Nous les mettons dans le verre avec le beurre. Nous écrasons pendant 5 secondes à la vitesse 5. Avec bécher.

  2. Faire sauter pour 12 minutes, 100º, vitesse 1. Avec bécher.

  3. Ajouter le bouillon (ou l'eau et la tablette) et cuire pendant 15 minutes, température Varoma, vitesse 1. Avec bécher.

  4. Nous rectifions le sel et ajoutons la crème. Nous écrasons pendant 1 minute à vitesse progressive 7/10.

  5. Laisser refroidir pour servir.

Equivalences avec TM21

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Plus d'informations - Recettes de gaspachos, Vichysoise


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  1.   Joaqui dit
    il ya 10 ans.

    Délicieuse !!

    Répondre à Joaqui
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 10 ans.

      Merci Joaqui! J'aime aussi beaucoup cette crème. Un câlin!

      Répondre à Ana Valdés