Yaourt grec

Préparation

1. Tout d'abord, nous fabriquons les yaourts naturels. Pour ce faire, nous mettons le litre de lait et de yaourt nature dans le Thermomix. Nous programmons 3 minutes, 37 °, vitesse 2.

2. À la fin du temps, nous distribuons le mélange dans les verres et les mettons, à découvert, dans la yaourtière. Nous mettons le couvercle sur la yaourtière et suivons les instructions du fabricant (normalement, elle doit être allumée avec les yaourts à l'intérieur pendant environ 8 heures).

3. À la fin de ce temps, nous sortons les verres, les couvrons et les mettons au réfrigérateur. Nous les aurons là-bas pendant au moins 4 heures.

4. Nous allons maintenant transformer ces yaourts naturels en yaourts grecs. Nous prenons le panier et le couvrons avec des filtres à café ouverts (j'en utilise 2 et demi: 2 ouverts pour couvrir les côtés et la moitié d'un pour le centre). Notre panier, ainsi préparé, fera office de passoire, comme vous pouvez le voir sur la photo. Bien sûr, si vous l'avez, vous pouvez remplacer les filtres par une étamine. Il est important de placer un bol ou tout ustensile que vous avez dans votre cuisine sous le panier qui vous permet de collecter le sérum qui tombera et qui, en même temps, maintienne le panier surélevé, en évitant le contact de notre passoire avec le liquide. J'utilise une flanera. Vous pouvez utiliser le verre Thermomix mais vous devrez passer 4 heures sans l'utiliser ... Maintenant, nous versons les yaourts que nous avons préparés auparavant dans le panier.

5. Nous mettons le panier avec le bol au réfrigérateur et le laissons reposer environ 4 heures (nous pouvons le laisser plus longtemps et ce sera encore plus consistant).

6. Après le temps, nous mettons notre yogourt grec dans un grand bol, remuons un peu avec une fourchette et le servons dans des verres individuels. Nous l'avons déjà prêt à consommer! Essayez-le accompagné de confiture, de fruits, de miel ... c'est un vrai plaisir.

7. Et avec le sérum ... un autre jour je vous donnerai une idée pour en profiter.