Han pasado muchos meses desde aquella primera frittata mediterránea con tomate, queso de cabra y albahaca. Desde entonces, en mi casa se han preparado varias con distintos sabores e ingredientes. No todas merecen ver la luz y ser publicadas en Thermorecetas pero esta frittata de champiñones y jamón se lo ha ganado a pulso por su sabor.

Este tipo de preparaciones siempre me sorprende porque son sencillas de hacer y sus ingredientes son tan básicos que casi todos los tenemos en la despensa. No dejéis de probarla con champiñones naturales o setas de temporada porque su sabor es igual de delicioso.

Para hacer esta frittata de champiñones y jamón tendremos que tener la paciencia necesaria para que se haga poco a poco, ya que a esta especie de tortilla no se le da la vuelta. Ese es el secreto para que quede jugosa y con mucho sabor.

Frittata de champiñones y jamón

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Jugosa frittata de champiñones y jamón. Esta tortilla a la que no se le da la vuelta queda esponjosa y con mucho sabor gracias a los champiñones y al jamón frito

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: entrantes
Calorias: 200
Raciones: 2

Tiempo de preparado: 7M
Tiempo de cocinado: 6M
Tiempo total: 13M

Ingredientes

3 huevos
100 g de champiñones laminados
100 g de jamón serrano
10 g de aceite de oliva
1 cucharada (de postre) de perejil picado
1 pellizco de pimienta blanca

Preparación

Poner las lonchas de jamón en el vaso y picar durante 3 segundos, velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas, añadir los champiñones laminados y el aceite. Programar 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Transcurrido el tiempo retirar y reservar.
Sin lavar el vaso poner los huevos y el pellizco de pimienta blanca. Batir durante 20 segundos a velocidad 3.
Calentar una sartén y ponerle unas gotas de aceite. Cuando esté caliente poner los huevos batidos y acto seguido repartir por encima la mezcla de champiñones y jamón. Espolvorear también el perejil picado. Tapar y dejar que se haga a temperatura media. Retirar cuando ya esté cuajada por arriba.
Esta frittata de champiñones y jamón también se puede hacer de manera individual. Para ello sólo será necesario utilizar una sartén pequeña.
Servir caliente o tibia.