Fusili gratinados con bechamel de atún y jamón

Preparación

1. En una olla grande ponemos 1 litro de agua con una cucharadita colmada de sal y ponemos a calentar en el fuego. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y cocinamos el tiempo que indique el paquete para el modo al dente. Necesitamos que nos quede un poco entera la pasta porque después estará casi 30 minutos en el horno y se terminará de hacer.

   Cuando la pasta esté lista la escurrimos y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Mientras preparamos la bechamel. Para ello vamos a echar el aceite de la lata y la mantequilla en el vaso. Si caen trocitos de atún no pasa nada, al contrario, así le dará más sabor. Añadimos la cebolla y trituramos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de tapa y paredes y agregamos al vaso 20 g de jamón en taquitos. Cocinamos 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. 

    

4. Añadimos la harina y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

5. Añadimos la leche, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. 

6. Preparamos una fuente de horno profunda y ponemos en la base una capa de la salsa de tomate frito. Después ponemos la pasta que teníamos reservada. Colocamos por encima el atún, el jamón y la mozzarella bien escurrida en trocitos, todo bien repartido por encima.

   Añadimos la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso parmesano.

    

7. Horneamos a 180º durante 30 minutos. Si pasados los 30 minutos no se ha tostado la superficie, encendemos el grill unos 4 minutos hasta que esté bien doradito por encima.

   Dejamos reposar 5 minutos y servimos.