Ynlogge o Ynskriuwe en genietsje fan ThermoRecipes

Basis resept: aioli

selsmakke aioli

Is d'r wat tradisjoneler yn ús gastronomy dan in goede plaat rys mei goede selsmakke aioli? It is in hearlik resept ideaal om ûntelbere gerjochten te begelieden, mar foaral binne ús favoriten mei rysgerjochten, fideuá of direkt op brea. In lust!

Wy witte dat dit resept jo problemen jout, om't jo ús skreaun hawwe en seine dat it is knipt en dat it net goed bindet. Omdat hjoed bringe wy jo de fideo mei de stap foar stap sadat jo sjen kinne hoe it te dwaan is en dat echt, as jo de stappen folgje sa't it yn 'e fideo ferskynt, sil it de earste kear perfekt wêze.

En as it wurdt knipt, smyt it noait fuort !! D'r binne manieren om it op te lossen of de yngrediïnten opnij te brûken. In eintsje fierderop hawwe jo alle details 😉

Wy litte jo ek ûnder in oare ferzje taret troch Ana Valdés (eardere redakteur fan Thermorecetas) wêr't se in aaidjerre nei smyt.

Tips foar de perfekte aioli

D'r binne 2 basale dingen dy't jo moatte dwaan, sadat de aioli perfekt útkomt:

  1. Ferpletterje de knoflook mei de oalje sa faak as nedich oant jo in paste hawwe, Wy hawwe it oant 3 kear fersnippere, de oerbliuwsels fan 'e muorren nei de messen ferleegje en opnij begjinne.
  2. Foegje de oalje ta oan 'e tried, besteegje de 3 minuten dat de emulsie duorret mei de kanne, en giet de oalje heul stadich en sûnder stopjen. Dat is de kaai sadat it keppele útkomt en net snijt. As wy it ynienen útsmite, sil it wis ferkeard gean. Jo moatte in bytsje geduld hawwe (jo earm sil wis wurde wurch!)

Wat doch ik as myn aioli snijt? Smyt it net fuort!

As jo ​​de stappen folgje sa't it yn 'e fideo ferskynt, is it net wierskynlik dat it wurdt knipt. Mar somtiden kin it barre, fral as wy bygelyks heul kâlde oalje hawwe (en it is net goed bûn). Ideaal, alles moat op keamertemperatuer wêze.

As jo ​​wurde knipt Smyt it noait fuort !! Doch it folgjende:

  1. Jou it snijmingsel troch in seefier nei in kontener mei geduld. De knoflook sil yn 'e seine bliuwe en de oalje yn' e kontener.
  2. Wy pleatse de knoflook wer yn it glês mei 25 g fan 'e oalje dy't wy yn' e kontener hawwe.
  3. Wy folgje it resept wer stap foar stap.

As it wer wurdt knipt Smyt it ek net fuort !! As it in twadde kear bart, wat wy sille dwaan is de yngrediïnten apart opnij brûke. Wy spanne it rêstich sadat de knoflook wurdt skieden fan 'e oalje.

  • Wy sille de knoflookpasta brûke foar elk oar resept, lykas: wat gulas mei knoflook, gemberpaste, Galisysk chard... Of foar elke roer fan rys as griente.
  • Wy sille de oalje brûke om elk oar resept te koekjen, bygelyks wat ierappels briede, kip of fisk yn 'e oven of yn' e varoma, wat grienten ... praktysk alles.

 

Selsmakke aioli mei aaidjerre

Skriuwer: Ana Valdés

Aioli

It hjit Aioli o knyflok oalje (Spaanske oersetting fan it orizjineel allioli) en is ien fan ús sauzen Populêrder. It orizjineel is bûn yn in speesje, mei in mallet, of sels op in plaat, mei in foarke. Myn heit learde my doe't ik lyts wie it allinich te dwaan mei knoflook, oalje en sâlt (lykas de measte puristen), en dêr hienen jo my de foet yn 'e mortier draaid, allegear grutsk dat it heul hurd kaam.

De wierheid is dat ik de smaak leuk fyn dat de aaisel it better jout, lykas wy yn Valencia dogge. En dit is de ferzje dy't ik jo bringe foar Thermomix, mei aaidjerre, knoflook, oalje en sâlt (noait it heule aai, asjebleaft, dat is in oare oare saus). En sprekke fan sauzen, hawwe jo it besocht mei avokado

Yngrediïnten

  • 2 teentjes knoflook (de moedichste kinne jo 3 berikke, en dejingen dy't net folle fan pittich hâlde, kinne jo allinich 1 sette)
  • 50 ml (heale beker) jomfruolivenoalje
  • 1 teeleppel sâlt
  • 1 aaidjerre (it is wichtich dat it net kâld is, dat it op keamertemperatuer is)
  • 100 ml milde oalje of sinneblomoalje

Preparatie 

  1. Wy pleatse de skille knoflooktenen, de aaidjerre, de jomfruolij en it sâlt yn it glês. Wy sloegen tidens 2 minuten mei snelheid 5.
  2. Wy sakje de oerbliuwsels dy't op 'e muorren fan it glês binne bleaun en sloegen opnij 30 sekonden by snelheid 5.
  3. Wy sette de flinter, bedekke it glês mei de tumbler op 'e kop en programmearje faasje 4, gjin tiid, Wy gieten de sêfte oalje heul by bytsje op it lid, sadat it glidet en stadich troch it spuit falt. It sil in pear duorje 2 minutos.
  4. En it is klear.

Mear ynformaasje - Avocado aioli


Untdek oare resepten fan: Celiac, Regionale keuken, Maklik, Laktose-yntolerant, Aai yntolerant, Minder dan 15 minuten, Sausen, Vegan

De ynhâld fan it artikel hâldt him oan ús prinsipes fan redaksje etyk, Om in flater te melden klikje hjir.

19 opmerkingen, lit jo

Lit jo reaksje efter

Jo e-mailadres wurdt net publisearre. Ferplichte fjilden binne markearre mei *

*

*

  1. Ferantwurdlik foar de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel fan 'e gegevens: Control SPAM, kommentaarbehear.
  3. Legitimaasje: jo tastimming
  4. Kommunikaasje fan 'e gegevens: De gegevens wurde net oan tredden kommunisearre, útsein troch wetlike ferplichting.
  5. Gegevensopslach: Databank hoste troch Occentus Networks (EU)
  6. Rjochten: Op elk momint kinne jo jo ynformaasje beheine, herstelle en wiskje.

  1.   cruz sei

    It fatale aioli-resept !! Ik kaam der noait op en ik folge it resept stap foar stap ... Ik makke de iene yn it boek en die kaam út. Ik moat citroen derby, jou it mear tiid ... ik sjoch it net !! Wês foarsichtich, immen docht it

    1.    Mayra Fernandez Joglar sei

      Hoi Cruz:

      It orizjinele resept foar aioli hat gjin citroen ... no, as jo it oan wolle, binne jo frij om dit te dwaan.

      De aioli hat twa wichtige dielen, it makket net út as jo it mei de hân meitsje of mei Thermomix. De earste is dat it mingsel fan knoflook, dooier en oalje goed mingd wurde moat. De twadde is dat de rest fan 'e oalje bytsje by bytsje moat wurde opnommen, sûnder haast. Mei Thermomix is ​​it heul maklik, om't it op it lid wurdt pleatst en it falt by bytsje emulgeert.

      Trouwens, myn ûnderfining fertelt my dat de temperatuer fan 'e yngrediïnten ek wichtich is. Dat ik brûk gjin aaien farsk út 'e koelkast. Eins hâld ik se in protte kearen net iens yn 'e koelkast.

      Ik soe jo advisearje it te besykjen ... elkenien kin in minne dei hawwe!

      Saludos !!

    2.    Mysels sei

      Itselde as eardere opmerkingen dy't ik net haw lêzen. Nei de waskbak. Allegear wetter.
      It neidiel is dat d'r gjin aaien út 'e koelkast wiene. Ik naam mar ien út en wy binne Ali Oli en farsk brea op.

      1.    Irene Arcas sei

        Hallo Yoi, it spyt ús dat it jo net paste. It is heul wichtich dat alle yngrediïnten op keamertemperatuer binne, miskien wie jo aai te kâld. It is heul wichtich dat jo de oalje oan 'e tried tafoegje, dat is hast drip foar drip. Jo moatte geduld hawwe om dit resept te meitsjen. Wês net ûntmoedige en besykje it nochris. Meikoarten sille wy in fideo meitsje mei dit resept, sadat jo sjen kinne hoe it te dwaan. 🙂

  2.   claudia sei

    Fataal, it is spitich dat ik net earder tocht om de resinsje te lêzen?

  3.   Carmen sei

    Itselde barde mei my, ik folge it resept stap foar stap, ik hie it aai út 'e koelkast, mar ik haw it net keppele, ik moast it fuort goaie en it iene yn it boek meitsje.

    1.    Mayra Fernandez Joglar sei

      Hoi carmen:

      It spyt my dat it resept net útkaam. Ik jou ta dat it gjin maklik resept is, hoewol it it liket, mar as dejinge yn it boek foar jo wurket ... brûk it dan frij.

      Saludos !!

  4.   Asun sei

    Hoi!!! No, it is geweldich foar my bleaun, dy yn it boek ek, mar neffens my is it mear itselde as altyd!
    Dankewol!!!

    1.    Mayra Fernandez Joglar sei

      Jo hawwe absolút gelyk Asun. Dit is tradisjoneel, mar dat elkenien brûkt wat se wolle !!

      Greetings!

  5.   Aurora sei

    Fatal dit resept…. gie noait op .... en myn yngrediïnten sieten net yn 'e koelkast .... Wat spitich sil ik no noch in dwaan moatte…. 🙁

    1.    Mayra Fernandez Joglar sei

      Hoi Aurora,

      It spyt my dat jo dit resept net krigen hawwe. De wierheid is dat it gjin maklik resept is. Itselde is wier as it mei de hân wurdt dien. Ik seach minsken al jierren aioli meitsje en ik kin jo fertelle dat it soms sûnder útlis snijt.

      As jo ​​in ûnfeilber resept hawwe foar aioli, soe ik it wurdearje as jo it mei ús diele.

      Lokkige feestdagen !!

  6.   Isabel sei

    It slagge my ek net en de yngrediïnten wiene op keamertemperatuer, lykas ik gong heul stadich, lykwols sûnder de flinter komt it perfekt út

  7.   Jose sei

    Ik hie de opmerkingen earder lêze moatten ... fataal! It duorre 10 minuten om't ik super foarsichtich wie en it stadich stadich woe en neat ... allegear wetter.
    Fataal.

    1.    Mayra Fernandez Joglar sei

      Hallo Jose:
      Jierren haw ik in aioli-wedstryd presinteare wêr't húsfroulju en betûfte minsken oan meidogge. It feit is dat ... soms wurde se ek knipt. It is lykas mayonaise, it is gjin fraach fan it resept, om't it wurdt opnij oanpast en korrekt. It bart gewoan!

      Opmoedigje foar de folgjende kear !!

      Tútsjes !!

  8.   Alicia sei

    Fatal ... itselde barde mei my, ik moast de opmerkingen lêze ... No om it fuort te gooien en tiid te fergriemen ...

  9.   Maria Jose sei

    Jo hawwe gelyk dat dit resept net goed útkomt, mar it meast nijsgjirrige is dat Mayra Fernández Joglar net sjocht dat it resept in grutte flater hat, om't de totale oalje 250 gr moat wêze. en net de 150 gram dy't it seit, dus ûntbrekt it 100 gram, dat makket it mear folle en net floeibere.

  10.   Nerea sei

    It hat in ramp west! is efterlitten yn in mislearre poging 🙁
    Ik haw alle stappen folge, sels om te soargjen dat it aai op keamertemperatuer wie, haw ik it sels sammele, nij lein; Ik lies de opmerkingen en lykas mei it resept sa't it hjir wurdt presinteare, kaam it net út, ik begon de wizigingen dêryn te passen ... úteinlik nei in lange tiid, om't ik gjin konsistinsje krige, besleat ik it fuort te smiten en meitsje it resept út it thermomixboek dat de earste kear sûnder probleem kaam.

  11.   lala sei

    Alle floeistof, om it fuort te smiten. Doch it net. Jo kinne it resept weromlûke.

    1.    Irene Arcas sei

      Hallo Lala, wy sille in fideo publisearje mei de stap foar stap fan 'e aioli. It is in kompleks resept, om't jo heul foarsichtich moatte wêze as jo de oalje tafoegje. Jo moatte it echt op 'e line sette, as wy oerboard geane, snijt it út. Yn alle gefallen, as it wurdt knipt, sil it filterje, skiede de knoflook fan 'e oalje en set de knoflook werom yn it glês en jit de oalje wer yn. Dit is hoe't hy herstelt.