Galettes bretonnes completas

丹 ¿Quién no conoce los crepes? Pues aquí os traemos otro platazo francés por excelencia que se llama Galette Bretonne y se elabora con harina de trigo sarraceno, por eso tienen el color más oscuro que los crepes. ​¡¡Absolutamente deliciosas!!​

Podéis prepararlos salados o dulces, como más os guste, podéis ser muy creativos y dar rienda suelta a vuestra imaginación. Nosotros hoy preparemos los más tradicionales: con queso, jamón york y huevo.

Es importante que tengáis en cuenta que cuando preparéis la masa, la dejéis reposar al menos 30 minutos. Pero incluso podéis prepararla el día anterior perfectamente y así adelantáis trabajo. Tan solo tendréis que removerla muy bien, porque la harina se habrá ido al fondo. Y quizás, sea necesario que añadáis más agua a la masa.

Con estas cantidades podréis preparar de 6 a 8 unidades. Al ser grandes y estar rellenas, llenan bastante. Con una por persona será suficiente, o dos si sois muy comilones.

Y para que no os perdáis ningún detalle de la preparación, os dejamos la receta en vídeo:

¡Ingredientes de 10, resultado de 10!

• El queso que hemos elegido es raclette (va genial también con queso brie o queso compte).
• ​El jamón york hemos optado por uno con un toque braseado.
• El huevo, uno de corral.

Si las acompañáis con ensalada están ya… ¡para chuparse los dedos!

TRUCOS

Os dejamos por aquí unos trucos muy interesantes para que os salgan perfectas:

☝️​Veréis que la textura es mucho más ligera que los crepes, así tiene que ser. Si es necesario añadid más agua hasta que esté bastante líquida. Es la única manera de que nos queden finas y con agujeritos.

☝️​Deben ser super super finos, así que calentad mucho la sartén más amplia que tengáis, echad un cucharón y extenderlo rápido y muy muy bien.

☝️​Cuando echéis el huevo, esparcid la clara con ayuda de una cuchara para que se distribuya y se cocine bien.