Galleta cremosa de chocolate y aguacate con helado de vainilla

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Seguimos sorprendiendo a nuestros invitados y familiares estas Navidades con postres diferentes y modernos ¿curioso nombre para esta receta verdad? Pues así es, son unas galletas con una textura tan cremosa y suave que recuerda a la de un bizcocho que hemos elaborado a base de chocolate y aguacate y, lo mejor, es que es no lleva lactosa ni gluten. Y, aún mejor, las podemos dejar preparadas días antes guardadas en la nevera y tan sólo tendremos que calentarlas en el microondas unos 30 segundos y servirlas con nuestro helado favorito. Yo, sin duda, como si de un brownie se tratara: helado de vainilla.

Galleta cremosa de chocolate y aguacate con helado de vainilla
Sorprendente galleta con textura de bizcocho elaborada a base de chocolate y aguacate, ideal como postre para las Navidades.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12 ud
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 aguacate maduro (cuando está pelado y sin semillas necesitamos alrededor de 100 g)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 150 g de azúcar moreno
  • 50 g de cacao en polvo (yo uso Valor)
  • una pizca de sal
  • 50 g de harina sin gluten (también podéis usar harina de trigo normal si podéis consumir gluten)
  • 100 g de chocolate negro a trozos pequeños (más de 70% de cacao) sin lactosa
  • unas virutas de chocolate para decorar
  • Helado de vainilla para acompañar
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Ponemos los 100 g de chocolate negro en el vaso y troceamos 5 segundos, velocidad 8. Retiramos y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos el aguacate dentro, ya pelado y sin hueso y trituramos 30 segundos, velocidad 5.
  4. Añadimos también el resto de ingredientes y mezclamos 1 minuto, velocidad 3. Se verá como una mezcla muy pegajosa y de color oscuro en lugar de una masa de galleta firme.
  5. Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  6. Usando dos cucharas de metal, vamos formando las galletas y las vamos aplanando. Las mías son de tamaño grandecito, pero podéis hacerlas como más os gusten. Echamos un poquito de virutas de chocolate por encima y presionamos para que no se caigan.
  7. Introducimos en el horno y las cocinamos durante 15 minutos (si vuestras galletas son gruesas dejadlas 20 minutos).
  8. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.
Notas
Una vez horneadas y frías, se pueden guardar en la nevera en un tupper o dentro de una bolsa hermética y calentar en el microondas antes de comer. El contraste del caliente de la galleta y del frío del helado es ¡espectacular!
Información nutricional por ración
Calorías: 350

Fuente – Jamie Oliver

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5 comentarios

    1.  Irene Thermorecetas  Irene Thermorecetas dijo

      Hola Pilar, ya está publicada correctamente. Si entras ahora la verás completa http://www.thermorecetas.com/galleta-textura-bizcocho-aguacate-chocolate/ ¡¡gracias por el aviso!!

    2.  Pilar Morón Gaspar  Pilar Morón Gaspar dijo

      Irene Thermorecetas gracias.

  1. Jope !! que rico esto!!

  2. Margot Beker  Margot Beker dijo

    Que delicia se me ase agua la boca

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