Galletas de almendra y naranja

Os propongo hacer unas galletas de almendra y naranja para encender nuestros hornos y empezar a darles un poco de vida ahora que las temperaturas han bajado y nos empezamos a acostumbrar a que haga frío.

Nuestras galletas de almendra y naranja no llevan gluten, así que hemos sustituido la harina de trigo por una mezcla comercial sin gluten y la hemos enriquecido con harina de almendra. Para hacerlas aún más sabrosas les hemos añadido ralladura y también el zumo de naranja. Así que nos han quedado una galletitas fantásticas.

La verdad es que estas galletas son geniales para la merienda. Son rápidas de hacer, por su forma alargada son fáciles de coger y además no se desmigan. Así que, no me extraña que cuando las saco a la hora del café…¡no queda ni una!

Galletas de almendra y naranja
Disfruta de una merienda deliciosas con estas galletas sin gluten.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 40 unidades
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 115 g de azúcar pulverizado
  • 50 g de almendra molida
  • 115 g de harina sin gluten
  • 5 g de levadura en polvo (ver receta aquí)
  • Ralladura de naranja
  • 8 cucharadas soperas de zumo de naranja
  • Leche vegetal
  • Almendra laminadas
Preparación
  1. Comenzamos la receta precalentando el horno a 150º
  2. Picamos las almendras durante 5 segundos, velocidad 10. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y repetimos el triturado durante otros 5 segundos, velocidad 10. Retiramos y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y pulverizamos durante 15 segundos, velocidad 10. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el huevo y la ralladura de naranja. Batimos durante 3 minutos, velocidad 3 hasta que blanquee.
  4. Mientras mezclamos la harina molida, la almendra y la levadura en polvo en un cuenco.
  5. Con la mariposa puesta, programamos 1 minuto, velocidad 2. Sin parar la máquina añadimos por el bocal ⅓ de la mezcla de harina que tenemos en el cuenco, vertemos 3 cucharadas de zumo. Dejamos pasar 5 segundos y continuamos con otro tercio de la mezcla de harina y otras 3 cucharadas de zumo. Dejamos pasar otros 5 segundos y terminamos de incorporar la harina y el zumo restantes.
  6. Introducimos la masa en una manga pastelera y sobre una bandeja forrada con papel de hornear vamos haciendo palitos de unos 6 o 7 cm de largo. Podemos hacerlos unos junto a los otros, dejando una pequeña separación pero no demasiado grande ya que la masa no se expande mucho.
  7. Una vez terminada la masa, las decoramos con las almendras laminadas. Con ayuda de pincel fino pintamos las galletas con la leche vegetal e introducimos la bandeja en la altura media del horno. Cocemos a la misma temperatura durante unos 13 minutos o hasta que empiecen a estar doradas.
  8. Retiramos la bandeja del horno, dejamos reposar unos minutos y después, con cuidado de no quemarse, las vamos poniendo en una rejilla para que terminen de enfriarse.
Información nutricional por ración
Calorías: 35

Más información – Levadura en polvo casera / 9 recetas sin gluten

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13 comentarios

  1.   Manuela Gonzalez dijo

    Cuántas galletas salen?

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Depende un poco del tamaño. A mí me salieron 40 unidades

  2.   Taty Sanchez dijo

    Mary Perez te las hare??

    1.    Mary Perez dijo

      Ya sabes me las tienes que hacer

  3.   Yolanda Molin Lara dijo

    Mira Cristina Molin Lara

  4.   Raquel dijo

    Se puede usar harina normal

  5.   Raquel Gragera dijo

    Se puede usar harina de trigo????

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Sí pero ya no serán galletas sin gluten. ?

  6.   Pili Arroyo Torres dijo

    Mira Pilar Felipe Lopez faciles y rapidas, hay que probarlas

    1.    Pilar Felipe Lopez dijo

      Tienen k estar muy rikas

  7.   Marisa dijo

    la cantidad de harina es correcta? La masa me ha salido demasiado líquida

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Marisa:

      Sí, la cantidad de harina es la correcta. Igual tienes que tener en cuenta el tamaño del huevo. Normalmente utilizo huevos medianos.

      La masa tiene que quedar algo líquida para poder utilizarla en la manga pastelera pero cuando haces los palitos no se desparrama. Si ves que está muy líquida prueba a añadir un poco más de almendra molida hasta conseguir la textura adecuada.

      Besos!!

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