Galletas con forma de Reno

Preparación

1. Hacemos la masa de las galletas: en nuestro vaso echamos los 145 g de azúcar y lo vamos a pulverizarlo, programando 10 segundos a velocidad 7. Agregamos los 180 g de mantequilla blanda y lo mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 3,5

2. Añadimos el resto de ingredientes: 125 g de harina de almendras, 235 g de harina de trigo, las dos yemas de huevo, la cucharadita rasa de canela en polvo, la cucharadita de ralladura de limón y el cuarto de cucharadita de sal. Lo amasamos durante 3 minutos a velocidad de amasado.

3. Si observamos que no se ha hecho bien la mezcla, damos una vuelta a la masa con la espátula y volvemos a programar durante otro minuto a velocidad de amasado. Sacamos la masa del vaso y lo metemos en un bol para que se enfríe durante 30 minutos en la nevera.

4. Cuando tengamos fría la masa la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada. Debemos de dejar un grosor de algo más de 1 cm de alto, para que nos salgan gorditas las galletas. Con el mismo bombón que vayamos a utilizar marcamos la galleta y apretamos para que se haga el hueco. Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

5. Colocamos las galletas sobre una bandeja que pueda ir al horno y las introducimos entre 10 a 12 minutos.

6. Una vez horneadas las dejamos enfriar. En un vaso ponemos los 20g de chocolate para repostería y lo metemos en el microondas a deshacer. Lo haremos por tandas de 30 segundos y en cada tanda, vamos removiendo con una cuchara para que vayamos disolviendo el chocolate.

7. Con la ayuda de un palillo iremos colocando las piezas para ir formando la estructura del Reno. Añadimos un poco de chocolate sobre la base de la galleta y así colocar el bombón encima. Tambiñen añadimos un poco de chocolate para colocar los ojos y el lacasito rojo.

8. Partimos por la mitad el Pretzel y también lo pegamos con un poco de chocolate. Dejamos secar bien todas las piezas pegadas y ya podremos disfrutar de estos graciosos Renos.