Galletas craqueladas de limón

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix añadimos los 100 g de mantequilla blanda y los 120 g de azúcar. Lo programamos durante 30 segundos a velocidad 3.

2. Añadimos el huevo. Lo volvemos a programar durante 20 segundos a velocidad 2,5.

3. Agregamos los 50 ml de zumo de limón y la ralladura de limón. Programamos durante 25 segundos a velocidad 2,5.

4. Añadimos los 300 g de harina de trido, la pizca de sal y los 10 g de levadura en polvo. Programamos durante 2 minutos a velocidad de amasado.

5. Sacamos la masa del vaso y hacemos una bola que envolveremos con plástico film. Lo introducirmos en el frigorífico, mínimo 1 hora.

6. Cuando lo tengamos listo, ponemos a calentar el horno a 180°. Comenzaremos a hacer las bolitas. Tienen que tener un peso, entre los 15 y 20 g. Podremos pesar una y sobre el mismo tamaño comenzamos a hacer el resto.

7. Las rebozaremos de azúcar normal y después de azúcar glass. Las colocaremos sobre una bandeja que pueda ir al horno.

8. Importante hacer este paso: lo introducimos en el horno en la parte baja, con calor arriba y abajo. Lo dejaremos entre 8 a 10 minutos.

9. Cuando estén listas, las dejamos enfríar y ya podremos disfrutar de su delicioso sabor.