Galletas crujientes de frutos secos

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Forramos con papel de horno un molde de plum cake y lo reservamos.

3. Ponemos los frutos secos en un bol amplio.

4. Echamos en el vaso el azúcar y la harina. Programamos 15 segundos, velocidad 10. Ponemos esa mezcla en el bol donde tenemos los frutos secos.

5. Lavamos y secamos el vaso.

6. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las claras de huevo y programamos 2 minutos, velocidad 3 1/2, o el tiempo necesario para que monten.

7. Quitamos la mariposa y ponemos las claras montadas en el bol anterior, junto al resto de ingredientes.

8. Mezclamos todo delicadamente con la espátula.

9. Lo ponemos en el molde que hemos preparado al principio. Si el molde es muy grande no es necesario que lo distribuyamos por toda la superficie.

10. Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

11. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

12. Bajamos el horno a 150º.

13. Con un cuchillo hacemos nuestras galletas, cortando rebanadas finas. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno que habremos cubierto previamente con papel de hornear.

14. Horneamos a 150º durante 10 o 15 minutos, hasta que veamos que están bien secas.

15. Dejamos enfriar y ¡listas!