Galletas danesas

Preparación

1. Colocamos en nuestra Thermomix la mitad de la harina, el azúcar y la mantequilla ablandada. Programamos 5 minutos  a velocidad 3.5.

2. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes: los dos huevos y la vainilla concentrada y la otra mitad de la harina. Programamos 40 segundos a velocidad 7 o a velocidad de espiga. Es importante textualizar con el acabado de la masa en este punto. La masa tiene que quedar en su punto, ni muy dura, ni muy blanda sino apta para poder amasar sin problema.

   Si la masa quedó muy seca y algo dura añadiremos una cucharada de agua y programamos otros 40 segundos a velocidad 7, hasta que consigamos alcanzar su punto. Y si por el contrario quedó demasiado blanda añadiremos una o dos cucharadas de harina y programamos con las mismas medidas anteriores y valoramos el resultado. Si sigue estando blanda pues entonces añadimos otro poquitín de harina hasta conseguir el resultado correcto.

3. Precalentar el horno a 180°.

4. No hace falta reposar la masa. En una mesa plana y lisa extendemos harina sobre ella para poder extender la masa con un rodillo. Recogemos la masa en forma de bola, la extendemos con ayuda de un rodillo y dejamos un grosor aproximado de un 1 cm de grosor.

   

5. Formamos las galletas con un cortante, el tamaño y la forma será a gusto personal. Las que he usado en esta receta son de unos 5 a 6 cm de diámetro.

    

6. Colocamos las galletas en una bandeja preparada para el horno. Las situaremos a una altura media y se hornearán alrededor de unos 10 minutos. Deben de quedar blancas y un poquitín doradas.

7. En esta receta se puede incluir sin problema más ingredientes que pueden emular a las galletas que compramos en la tienda. Se puede añadir trocitos de chocolate y coco rallado que hará que se parezcan mucho más. Incluso colocar por encima azúcar antes de su horneado o darles un baño de chocolate con trocitos de almendra cuando ya las tengas listas y enfriadas.