Galletas de avellana y cerveza
¿Os acordáis del dip de alcachofas que publicamos hace unos días? En esa entrada os comentaba que lo ideal para los dips, mousses o patés era acompañarlos con texturas crujientes. Hay muchas recetas aptas pero si queréis un acompañante bien que chasquee perfectamente no dejéis de probar estas galletas de avellanas y cerveza.
Estas galletas no tienen ningún secreto, ni tan siquiera tiempo de reposo. Así que es ponerse y en unos minutos ya tenemos nuestras galletas listas para acompañar cualquier aperitivo.
En esta ocasión yo no me compliqué la vida y las corté utilizando un cortapizzas. Primero hice unas tiras largas y después las fui cortando en trozos más pequeños. La ventaja de este sistema es que es muy sencillo, se aprovecha todo y además nos quedan galletas de diferentes tamaños, unas más grandes que otras, así cada comensal podrá escoger sus galletas de avellana y cerveza favoritas.
- 50 g de avellanas tostadas
- 200 g de harina de trigo
- 80 g de aceite de girasol
- 90 g de cerveza rubia
- Sal y pimienta
- Comenzamos precalentando el horno a 180º. Con calor arriba y abajo.
- Trituramos las avellanas durante 10 segundos, velocidad 7. Al principio hacen un poco de ruido pero enseguida se convierten en polvo.
- Añadimos la harina y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 5.
- Incorporamos la cerveza, el aceite, la sal y pimienta al gusto. Mezclamos durante 5 segundos, velocidad 3. A continuación amasamos programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Retiramos al masa del vaso y la dividimos en 2.
- Cogemos una de las mitades y con un rodillo la estiramos entre dos hojas de papel de hornear. Tiene que quedar lo más fina posible, así el resultado será más crujiente.
- Retiramos el papel de arriba y colocamos el papel de abajo y la masa en una bandeja del horno. Horneamos durante 5 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retiramos la bandeja y cortamos la masa con la forma deseada. Podemos utilizar un cortador con forma o, si queremos galletas sencillas, podemos usar un cortapizzas.
- Volvemos a introducir en el horno durante 11 minutos, hasta que tengan un bonito color tostado. Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
- Mientras horneamos la primera tanda de galletas, podemos aprovechar para estirar la segunda mitad que teníamos reservada. La hornearemos siguiendo los pasos anteriores.
Equivalencias con TM21
Más información – Mousse para untar de queso de cabra
Fuente – Blogirls 2.0
