Galletas de avellanas y cerveza

¿Os acordáis del dip de alcachofas que publicamos hace unos días? En esa entrada os comentaba que lo ideal para los dips, mousses o patés era acompañarlos con texturas crujientes. Hay muchas recetas aptas pero si queréis un acompañante bien que chasquee perfectamente no dejéis de probar estas galletas de avellanas y cerveza.

Estas galletas no tienen ningún secreto, ni tan siquiera tiempo de reposo. Así que es ponerse y en unos minutos ya tenemos nuestras galletas listas para acompañar cualquier aperitivo.

En esta ocasión yo no me compliqué la vida y las corté utilizando un cortapizzas. Primero hice unas tiras largas y después las fui cortando en trozos más pequeños. La ventaja de este sistema es que es muy sencillo, se aprovecha todo y además nos quedan galletas de diferentes tamaños, unas más grandes que otras, así cada comensal podrá escoger sus galletas de avellana y cerveza favoritas.

Galletas de avellana y cerveza

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Las galletas de avellanas y cerveza son, por su textura, ideales para acompañar dips, patés o mousses.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: masas
Calorias: 35
Raciones: 50

Tiempo de preparado: 40M
Tiempo de cocinado: 2M
Tiempo total: 42M

Ingredientes

50 g de avellanas tostadas
200 g de harina de trigo
80 g de aceite de girasol
90 g de cerveza rubia
Sal y pimienta

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 180º. Con calor arriba y abajo.
Trituramos las avellanas durante 10 segundos, velocidad 7. Al principio hacen un poco de ruido pero enseguida se convierten en polvo.
Añadimos la harina y mezclamos durante 15 segundos, velocidad 5.
Incorporamos la cerveza, el aceite, la sal y pimienta al gusto. Mezclamos durante 5 segundos, velocidad 3. A continuación amasamos programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retiramos al masa del vaso y la dividimos en 2.
Cogemos una de las mitades y con un rodillo la estiramos entre dos hojas de papel de hornear. Tiene que quedar lo más fina posible, así el resultado será más crujiente.
Retiramos el papel de arriba y colocamos el papel de abajo y la masa en una bandeja del horno. Horneamos durante 5 minutos.
Transcurrido el tiempo, retiramos la bandeja y cortamos la masa con la forma deseada. Podemos utilizar un cortador con forma o, si queremos galletas sencillas, podemos usar un cortapizzas.
Volvemos a introducir en el horno durante 11 minutos, hasta que tengan un bonito color tostado. Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.
Mientras horneamos la primera tanda de galletas, podemos aprovechar para estirar la segunda mitad que teníamos reservada. La hornearemos siguiendo los pasos anteriores.