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Unas galletas riquísimas y sanas hechas de avena y plátano, una combinación energética y con mucha fibra. Sigue siendo una receta ideal por ser totalmente sana y puede tomarse por las mañanas sin complicaciones y como costumbre. También es ideal para hacerla con niños y para darle un toque extra de sabor y de goloseo le he añadido unas gotitas que yo he llamado chispitas de chocolate para que queden ideales, y a parte de unos granillos de azúcar que venden especiales para decoración y darle otro extra más de dulzor.
Quedan algo blanditas el primer día que se han horneado pero si esperas a los siguientes días verás que quedan muy crujientes y aguantarán perfectamente guardadas en un lugar hermético, durante bastante tiempo.
Galletas de avena y plátano con chispitas de chocolate
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 475
- Raciones: 24
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 180g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 plátanos
- 280g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de harina de maiz o maicena
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita y media de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 340g de avena
- chispitas de chocolate
- azúcar granulado para decoración
Preparación
En nuestro vaso de la Thermomix echamos el plátano pelado y en trocitos. Lo vamos a programar para triturarlo 30 segundos a velocidad 3.
Le agregamos a continuación los 180g de mantequilla, 1 huevo y la cucharadita de extracto de vainilla. Lo mezclamos todo y lo programamos 30 segundos a velocidad 3.
Ponemos a calentar el horno a 180°. Añadimos los ingredientes secos: los 300g de azúcar, el pellizco de sal y la cucharadita y media de canela en polvo, Lo mezclamos todo programando 1 minutos a velocidad 6.
Finalmente agregamos los 280g de harina, los 340g de avena,la cucharadita de bicarbonato sódico y las dos cucharaditas de maicena. . Lo programamos 2 minutos a velocidad 6.
Si crees que no ha quedado lo suficientemente mezclado lo vuelves a mezclar otros 20 segundos más a la misma velocidad.
Tiene que haber quedado una masa compacta y algo pegajosa. Le añadimos media taza de chispitas de chocolate y lo mezclamos a mano.
En una bandeja de horno colocamos papel de hornear. Con la ayuda de una cuchara vamos echando porciones pequeñas de la masa. Deben de ser porciones del mismo tamaño y no muy grandes pues luego al hornearse crecerán de tamaño. Por ello debemos dejar espacio entre ellas y no colocarlas muy cerca. Aplastaremos con la cuchara cada porción pero no demasiado, pues al ir horneándose bajarán. Las cocemos alrededor de 12 minutos o hasta ver que quedan doradas.
Horneadas y enfriadas vamos a decorarlas. Separamos un puñado de las chispitas de chocolate y con el resto lo ponemos a fundir en un microondas a muy baja potencia, a intervalos de 20 segundos y removiendo con una cuchara en cada intervalo. Es importante hacerlo así para que no se nos queme el chocolate. Con el chocolate derretido decoramos las galletas con la ayuda de una cuchara. Llenamos la cuchara de chocolate y lo dejamos caer haciendo líneas. Sin dejar que se seque el chocolate volvemos a echar chispitas de chocolate y el azúcar granulado. Con este último paso las tendrás listas.
Hizo ayer y estan deliciosas. Gracias por la receta.