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Galletas de canela Napolitanas® caseras

Estoy encantada con el descubrimiento que hecho esta semana ya que, por fin, vamos a poder disfrutar de unas galletas de canela Napolitanas® caseras.

Si eres un amante de la canela, estoy segura de que esta receta te va a encantar tanto como a mí. Tienen un aroma increíble y están rebozadas de azúcar como las originales.

Desde ahora la pausa del café o la merienda de la tarde será mucho más deliciosa con estas galletas caseras.

¿Quieres saber más cosas sobre galletas de canela Napolitanas® caseras?

Lo primero que tienes que saber es que es una masa a base de mantequilla, así que no le van los ambientes cálidos. Es mejor trabajarla en superficies frías.

Por eso no debes precalentar el horno hasta que ya tengas la masa estirada y las galletas cortadas.

A mí me ha funcionado muy bien el trabajar con la mitad de la masa mientras la otra mitad estaba en la nevera. La estiré, la puse en la bandeja de galletas y la metí en el congelador mientras estiraba la otra mitad.

Después recorté las galletas, las espolvoreé con azúcar y canela y las volví a dejar en el congelador mientras se precalentaba el horno.

Te aseguro que si trabajas con la masa en frío es muchísimo más fácil. De lo contrario la masa se vuelve blanda y se deforma.

Otro truco es que intentes manipular la masa lo menos posible, es decir, que a la hora de estirar la masa lo hagas lo más acorde posible al tamaño del cortador. Así podrás aprovechar bien la masa y no tendrás que volver a trabajar los recortes.

Si lo tienes que hacer, no pasa nada porque de sabor están todas igual de ricas.

Estas galletas están hechas con harina sin gluten y son aptas para celíacos e intolerantes al gluten pero, si no llevas una dieta especial, puedes hacer también usando la misma cantidad de harina de trigo para repostería.

Como todas las galletas, hay que esperar a que se enfríen bien antes de guardarlas en una caja metálica o un recipiente hermético.

Aguantan varios días pero te aseguro que volarán antes de que se pongan malas. ¡En casa no dejamos ni las migas!

Más información – 12 recetas de galletas para cocinar con niños

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   M. Isabel dijo

    Qué harina sin gluten has usado? Qué marca?
    Gracias.

    1. Hola Isabel:
      Yo utilizo mi propia harina sin gluten hecha con harina de arroz, almidones y psyllium. Así que si me sale con mi mezcla seguro que te sale con cualquier harina comercial. Usa una que sea para repostería, ya verás que no tendrás problemas!

      Saludos!

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