Galletas de coco

Fin de semana… el mejor momento para hacer unas deliciosas galletas caseras, ¿no os parece? Las de hoy son de las fáciles, fáciles: sin rodillo, sin moldes y con unos ingredientes sencillísimos entre los que encontramos el coco rallado.

Ya tenemos en el blog alguna receta de galletas con coco. Hicimos unas de chocolate en las que utilizábamos el coco como relleno. Y otras decoradas con sellos que llevaban coco pero en menor cantidad.

Las de hoy son sin duda más sencillas que las anteriores pero no por ello dejan de ser una monada. ¡Que las disfrutéis!

Galletas de coco
¿Que aún no habéis hecho galletas en casa? Pues animaros con la receta de hoy porque no puede ser más sencilla: galletas de coco. Ingredientes sencillos, sin moldes ni rodillos… os saldrán bien sí o sí.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 15
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 75 g de azúcar
  • 100 g de coco rallado
  • 100 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 1 huevo grande (o 1 huevo y medio -medianos-)
Y además:
  • Chocolate para postres
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el azúcar y programamos 5 segundos, velocidad 7.
  2. Incorporamos la mantequilla, el coco rallado, el huevo y la harina. Programamos 20 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que esté pegado en las paredes y programamos de nuevo 20 segundos, velocidad 6.
  3. Hacemos bolitas de unos 20 gramos y las vamos colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  4. Horneamos en horno precalentado a 160º durante 20 minutos aproximadamente.
  5. Una vez fuera del horno podemos decorarlas con chocolate. Para ello solo tendremos que poner una onza de chocolate en un vaso y calentarlo en el microondas (un minuto será suficiente). Cuando esté derretido lo ponemos sobre la superficie de cada galleta ayudándonos con una cucharita.
Notas
Con estos ingredientes salen solo 15 galletitas. Es posible hacer el doble, solo tendremos que duplicar los ingredientes.
Información nutricional por ración
Calorías: 120

Más información – Galletas de chocolate rellenas de coco, Galletas de miel decoradas con sellos

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4 comentarios

  1.   Raquel dijo

    ¿y el huevo cuando se echa?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Raquel,
      Perdona por no haberte contestado antes. Se echa junto con la harina. Ya está modificado en la receta.
      ¡Un abrazo!

  2.   Gymo dijo

    Que buena pinta tienen las galletas. Entiendo que el huevo se echa con la mantequilla, el coco y la harina, ¿verdad?.
    Muchas gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Eso es, Gymo, ya lo he modificado en la receta 😉
      ¡Gracias!

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