Galletas de limón con pepitas de chocolate

Preparación

1. Ponemos en el vaso la piel del limón (solo la parte amarilla). La rallamos durante unos segundos en velocidad progresiva 5-10. La sacamos y reservamos.

2. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad 2.

3. Añadimos los huevos, la piel del limón rallada y el zumo. Programamos 3 minutos, velocidad 3.

4. Retiramos la mariposa. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad espiga.

5. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos otros 15 segundos en velocidad espiga.

6. Cogemos porciones de masa de unos 20 g y vamos formando bolitas con las manos. Las ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear. Aplastamos las bolitas ligeramente con las manos.

7. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 15 minutos aproximadamente. Cuando estén hechas, apagamos el horno y dejamos las galletas en el interior. Así luego estarán crujientes.