Galletas de mantequilla y anacardos

Vamos a preparar unas galletas sencillas y delicadas. Son de mantequilla y llevan frutos secos, anacardos concretamente.

No utilizaremos rodillo ni moldes, solo nuestras manos. Lo único que tenemos que tener en cuenta es que la masa es bastante blanda y que solo podremos formar las galletas teniendo las manos mojadas.

Una vez que sabemos esto todo es bien fácil. Haremos bolitas y las colocaremos en la bandeja de horno, dejando una distancia entre ellas porque, al hornearse, se expanden.

Si sois fans de las galletas caseras os gustará el recopilatorio que tenemos publicado. Aquí está el enlace: 9 recetas de galletas irresistibles

Galletas de mantequilla y anacardos

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Delicadas galletas de mantequilla con anacardos y harina integral.

Ascen Jiménez

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 70
  • Raciones: 50
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 170 g de anacardos (20 g + 50 g)
  • 90 g de azúcar
  • 150 g de harina integral
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de bicarbonato
  • 150 g de mantequilla en trozos
  • 1 clara de huevo

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 20 g de anacardos y los picamos ligeramente programando 3 segundos, velocidad 6. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso los otros 150 g de anacardos y el azúcar. Programamos 20 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos la harina, la sal y el bicarbonato. Programamos 5 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula.

  4. Añadimos la mantequilla, en trozos, y la clara de huevo. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  5. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos papel de horno en una bandeja.

  6. Con las manos mojadas vamos formando pequeñas bolitas. Las ponemos en la bandeja, sobre el papel de horno.

  7. Sobre algunas de ellas espolvoreamos los anacardos que hemos picado en el primer paso.

  8. Horneamos a 180º durante 10 minutos.

  9. Cuando estén ligeramente doradas sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar las galletas (si las quitamos de la bandeja cuando están calientes se romperán).

Más información – 9 recetas de galletas irresistibles

 

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Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre... Ver perfil ›

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