Galletas de mantequilla

Preparación

1. Ponemos en el vaso 100 g de azúcar y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos la mantequilla troceada, y una pizca de sal. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 3.

3. Añadimos la harina de trigo y la harina fina de maíz (maizena). Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6

4. Encendemos el horno a 180º.

5. En la encimera, extendemos un trozo de film transparente, colocamos encima la masa y sobre ésta colocamos otra lámina de film, para poder amasar la masa sin que se pegue. Con el rodillo, la extendemos hasta dejarla con un grosor de medio centímetro aproximadamente.

6. Ahora la cortamos. Podemos emplear un cortapastas o un cortagalletas. O si no disponemos de ellos, cortarlas a cuchillo en piezas rectangulares (como las de la foto).

7. Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y las colocamos sobre el mismo. Las pinchamos con un tenedor y las espolvoreamos con azúcar.

8. Horneamos en posición intermedia, con calor arriba y abajo, a 180º hasta que estén ligeramente doradas. En mi caso fueron 15 minutos pero el tiempo depende del tamaño de las galletas.