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Galletas de pueblo

Desayuno25 minutos29 personas90 calorías
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Por Ascen Jiménez

Las he llamado galletas de pueblo porque recuerdan a las que venden en los hornos de nuestros queridos pueblos. Son ideales para mojar en leche, de ahí que sean perfectas para el desayuno. 

Están hechas con manteca de cerdo pero que no os asuste este ingrediente: no se nota su sabor y aporta las textura perfecta a tipo de dulces.

Yo las he aromatizado con piel de naranja. ¿Que preferís el limón? Pues solo tenéis que sustituir la piel de un cítrico por la del otro. Eso sí, recordad que hay que utilizar solo la parte naranja o amarilla, nunca la blanca, para evitar que luego la galleta amargue.

Galletas de pueblo, unas galletas crujientes por fuera y blandas por dentro

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Unas receta sencillísima que os traerá buenos recuerdos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 90
  • Raciones: 29
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa de las galletas:

  • 400 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de manteca
  • 60 g de leche
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • La piel de 1 naranja, solo la parte naranja

Para la superficie:

  • 1 huevo batido
  • Dos o tres cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Ponemos la piel de la naranja en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula la piel rallada que ha quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos la harina, la manteca y el azúcar. Programamos 30 segundos, velocidad espiga.

  3. Ponemos la máquina en velocidad espiga y, poco a poco, vamos añadiendo la leche, los huevos y la levadura.

  4. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos, o dentro del vaso o en un bol.

  5. Pasado ese tiempo, ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno y vamos formando las galletas, cogiendo porciones de masa de unos 25 g y dándoles forma alargada. Las colocamos sobre el papel de horno, dejando separación entre ellas (se necesitan dos bandejas).

  6. Pintamos la superficie de cada galleta con huevo batido. A continuación ponemos un poco de azúcar en cada una de ellas.

  7. Horneamos a 190º (horno precalentado) durante 10 o 15 minutos, hasta que estén doradas.

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Más información – Galletas de limón para el desayuno


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  1.   María José Tome dijo
    hace 1 año

    Están buenísimas!! Muchas gracias.

    Responder a María José Tome
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 1 año

      Qué bien que te hayan gustado, María José. Gracias por tu comentario 🙂

      Responder a Ascen Jiménez
  2.   María Pilar dijo
    hace 1 año

    Y el huevo batido y el azúcar para la superficie, cuándo se pone?

    Responder a María Pilar
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 1 año

      Hola, María Pilar. Se pone antes de hornearlas, pintamos la superficie de las galletas con el huevo batido y espolvoreamos encima un poco de azúcar. Ahora lo añado en la receta. Gracias por tu comentario 🙂
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez